Пеку пышные оладьи из минтая уже много лет: заменяет сытный и вкусный ужин — домашние уплетают за обе щеки

Оладьи редко воспринимаются как основное блюдо — чаще как десерт или лёгкое дополнение к чаю. Но стоит лишь заменить муку рыбой и картофелем, и привычное угощение превращается в сытный ужин, от которого пахнет домом, теплом и уютом.

Как приготовить рыбные оладьи

Для рецепта подойдёт минтай — доступная и полезная рыба с нейтральным вкусом. Он отлично сочетается с картофелем и специями, а готовые оладьи получаются нежными внутри и с аппетитной румяной корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• филе минтая — 560 г
• картофель — 450 г
• лук репчатый — 120 г
• яйца — 2 шт.
• мука пшеничная — 70 г
• сметана густая — 85 мл
• дижонская горчица — 25 мл
• растительное масло — 50 мл
• сушёный укроп — 20 г
• чеснок сушёный — 7 г
• куркума — 5 г
• паприка — по вкусу
• соль — по вкусу
• свежий укроп — немного для подачи

Приготовление

Картофель и лук очищают и натирают на крупной тёрке. Филе минтая нарезают и измельчают блендером до состояния мелких кусочков. Все ингредиенты соединяют в глубокой миске: рыбу, картофель, лук, яйца, муку и специи. Смесь перемешивают до густого, но мягкого теста.

На сковороде разогревают растительное масло, выкладывают ложкой оладьи и жарят их с двух сторон до золотистой корочки. Важно не спешить: рыба должна прожариться, а картофель — стать мягким, сохранив форму.

Соус для подачи

К этим оладьям идеально подходит соус из сметаны и горчицы.
Для него просто смешивают:

• сметану,
• горчицу,
• щепотку соли,
• чуть-чуть перца.

Соус добавляет лёгкую пикантность и делает вкус блюда ярче.

Простая еда, которая объединяет

Готовые оладьи можно подать с зеленью, солёными огурчиками или ломтиком лимона. Это не ресторанный рецепт, а домашняя еда — честная, сытная и понятная. Та, от которой в доме пахнет ужином и покоем.

Оладьи из минтая с картофелем — отличный способ разнообразить меню, не прибегая к сложным ингредиентам. Они вкусны и горячими, и остывшими, а на следующий день становятся только лучше, пишет источник.

Читайте также: 

• Почему умные хозяйка давно отказались от вытяжки на кухне: просто они нашли более удобный вариант 
• Мой лук никогда не загнивает при хранении - узнала 3 свои глупые ошибки. Не сохнет, не прорстает - ни одна луковка не пропадает 
• Не портят мебель и не воняют псиной: 3 самые аккуратные породы собак - идеальны для квартиры