Ученые назвали самую полезную для человека рыбу — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и очень вкусная

Вечный спор между любителями морской и речной рыбы на самом деле не о том, где она водится, а о том, где и как она выросла. Главное — естественные условия, а не солёность воды. Ведь именно способ добычи и хранения определяет, принесёт ли рыба пользу или только видимость пользы.

Почему рыба нужна организму

Рыба — один из самых ценных источников белка и полезных жиров. В ней много витаминов A, D и E, а также йода, селена, фосфора и магния. Омега-3 и омега-6 кислоты поддерживают работу сердца и мозга, снижают уровень холестерина и замедляют старение клеток.

Регулярное употребление рыбы помогает укрепить суставы, улучшить память и повысить иммунитет. Особенно важно, что рыбий белок усваивается легче мясного — это делает её идеальной частью рациона при любых диетах.

Морская или речная: в чём разница

Морская рыба содержит больше жиров и омега-кислот, а речная — больше белка и железа. Но есть нюанс: для транспортировки морепродуктов их часто подвергают глубокой заморозке, из-за чего часть питательных веществ теряется.

Речная рыба может быть более доступной, но качество зависит от состояния водоёмов. Загрязнение рек снижает безопасность улова. Морская добыча чуть надёжнее — основной промысел ведётся вдали от побережья, где вода чище.

Отдельный разговор — рыба с ферм. Даже морские виды, выращенные в искусственных прудах, часто получают корма с добавками, антибиотиками и стимуляторами роста. Это делает их менее полезными и даже потенциально вредными.

Как выбрать рыбу без химии

Чаще всего искусственно выращивают:

• осетровых всех видов,

• лососевых (в особенности форель и лосось),

• сазанов, карпов и толстолобиков,

• тиляпию и пангасиуса,

• морепродукты вроде креветок, мидий и устриц.

Поэтому диетологи советуют отдавать предпочтение дикой рыбе — независимо от того, речная она или морская.

Среди самых полезных и относительно «чистых» видов специалисты называют:

• дальневосточного лосося (горбушу, кету, нерку, кижуча, гольца, сигов);

• треску и минтай — диетические, богатые йодом виды;

• сайру и сельдь — с высоким содержанием омега-3 и селена;

• скумбрию и камбалу — жирные, но полезные виды, не выращиваемые на фермах.

Из речных рыб особое уважение заслуживают щука и окунь — нежирные, но богатые белком и минералами.

Как отличить дикую рыбу от выращенной

У дикой рыбы крупные плавники и неравномерный окрас мяса — лёгкая «неряшливость» здесь как раз признак натуральности. А вот идеально ровный цвет и отсутствие запаха — скорее сигнал, что рыбу обрабатывали химией или повторно замораживали.

Полезную рыбу можно узнать не по цене, а по происхождению: чем естественнее её путь, тем выше ценность, пишет портал sports.kz.

Читайте также: 

• Почему умные хозяйка давно отказались от вытяжки на кухне: просто они нашли более удобный вариант 
• Мой лук никогда не загнивает при хранении - узнала 3 свои глупые ошибки. Не сохнет, не прорстает - ни одна луковка не пропадает 
• Не портят мебель и не воняют псиной: 3 самые аккуратные породы собак - идеальны для квартиры