Салат «Карусель»: простой, сытный и уместный в любой ситуации

Салат «Карусель» — это блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.

Его главные достоинства — минимальное время приготовления, доступные ингредиенты и сбалансированный вкус, в котором гармонично сочетаются сочность, нежность и лёгкая пикантность. Благодаря своей универсальности и аппетитному виду он часто становится фаворитом на домашнем столе.

Название салата отражает его структуру: в нём словно «кружатся» разные текстуры и вкусы. Основу составляют кубики ветчины, свежие помидоры, тёртый твёрдый сыр и хрустящие сухарики. Всё это объединяется домашним майонезом с ноткой чеснока, что придаёт блюду завершённость и выразительность. Несмотря на простоту, салат выглядит достойно даже в присутствии гостей.

Для приготовления потребуется 150 граммов качественной ветчины без излишков жира, 100 граммов твёрдого сыра (например, российского), два средних помидора или около 100 граммов черри. Если помидоры слишком сочные, рекомендуется удалить семенную часть или дать нарезке немного стечь через дуршлаг, чтобы салат не размок. Сухарики можно использовать готовые, но особенно вкусными они получаются домашние: небольшой кубиками нарезанный батон обжаривается на сковороде с ложкой растительного масла до золотистой корочки.

Особую изюминку салату придаёт домашний майонез. Для него в ёмкость вливают 150 мл нейтрального растительного масла, добавляют одно свежее яйцо комнатной температуры и взбивают погружным блендером около 30 секунд до загустения. Затем вводят треть чайной ложки соли, четверть чайной ложки сахара, чайную ложку лимонного сока и столько же горчицы, после чего снова кратко взбивают. В готовую заправку добавляют один зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Сборка салата проста: в глубокой миске соединяют нарезанную ветчину, помидоры и тёртый сыр, заправляют майонезом и аккуратно перемешивают. Перед подачей сверху высыпают сухарики — часть можно оставить для декора. Благодаря сочетанию мягких и хрустящих компонентов, а также свежей, слегка острой заправке, салат «Карусель» остаётся сочным, но не водянистым, сытным, но не тяжёлым.

Это блюдо — отличный пример того, как из самых обычных продуктов можно создать нечто особенное. Оно не требует сложных кулинарных навыков, но при этом вызывает искреннее удовольствие у всех, кто его пробует. Именно поэтому «Карусель» регулярно возвращается на стол — то в будни, то по случаю праздника.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".