9 праздничных салатов на Новый год: рецепты и идеи оригинального оформления

В преддверии Нового года многие хозяйки задумываются, как разнообразить праздничный стол и удивить гостей не только вкусом, но и подачей блюд.

Салаты традиционно занимают центральное место в новогоднем меню, а их оформление может стать настоящим украшением застолья. Ниже представлены девять проверенных рецептов, каждый из которых можно подать как в классическом, так и в тематическом виде — в форме ёлки, снеговика, рождественского венка или даже апельсина.

Один из элегантных вариантов — салат с морепродуктами. В классической версии он включает слабосолёную семгу, отварные креветки и красную икру, подаётся порционно на небольших тарелках с чёткой геометрической формой. Однако допускаются и более доступные замены: кальмары, крабовые палочки, консервированная горбуша. Такой салат удобно размещать в креманках или тарталетках, что делает его особенно уместным на фуршете.

Особое внимание привлекает салат в виде новогодней ёлки. Он готовится из куриной грудки, яблока, пекинской капусты и консервированной кукурузы, что делает его относительно лёгким. Верх оформляется мелко нарезанным укропом, имитирующим хвою, а «гирлянды» и «игрушки» создают из кукурузы и тонких ломтиков моркови. Такой вариант сочетает в себе праздничную эстетику и сбалансированный состав.

Популярностью пользуется и салат с картофелем и курицей, который часто подают в виде снеговика. Основу составляют отварные картофель, морковь и яйца, дополненные копчёной курицей и маринованными грибами. Ингредиенты укладываются слоями и промазываются соусом на основе майонеза или сметаны. Верх покрывается тёртыми белками, а детали лица снеговика выкладывают из маслин и моркови.

Не менее эффектно смотрится салат в форме рождественского венка. Он готовится из доступных продуктов: яиц, кукурузы, крабовых палочек и корейской моркови. Блюдо выкладывается полукольцом, украшается «свечками» из крабовых палочек и «огоньками» из моркови. В более праздничной версии венок дополняют красной икрой, но и без неё он остаётся ярким и нарядным.

Для любителей свежих овощей подойдёт зимний салат с необычным сочетанием ингредиентов: болгарским перцем, пекинской капустой, дайконом, фасолью, помидорами и сухариками. Заправляется он соусом из йогурта, растительного масла, мёда и дижонской горчицы. В качестве декора используют миниатюрные «мышки», вырезанные из отварных перепелиных яиц, что добавляет блюду игривости.

Классикой новогоднего стола по-прежнему остаётся оливье. Традиционный рецепт включает картофель, солёные или маринованные огурцы, зелёный горошек и яйца, а в качестве мясной составляющей — колбасу или отварной язык. Предлагается также диетическая версия на основе куриного филе. Особенность подачи — оформление в виде ёлочной игрушки с использованием укропа, горошка, моркови и майонеза.

Ещё один знакомый многим салат — «селёдка под шубой». Он готовится из сельди, свёклы, картофеля, моркови и лука. Традиционно подаётся на большой тарелке, но для торжественного случая лучше выбрать порционную подачу в прозрачных стаканах или бокалах, что подчеркнёт слоистую структуру и насыщенные цвета.

Оригинальный куриный салат с грибами привлекает внимание необычной подачей: на первый взгляд кажется, что на тарелке лежит долька апельсина. На самом деле это сочетание копчёной курицы, жареных грибов, овощей и паприки, заправленное смесью майонеза и сметаны. Украшается блюдо тёртой морковью и яичным белком, создающими эффект цитрусовой кожуры.

Завершает подборку «гранатовый браслет» — один из самых популярных праздничных салатов. Он представляет собой слоёное кольцо из отварной говядины, свёклы, картофеля и моркови, щедро посыпанное зёрнами граната. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление не требует особых усилий, а результат всегда впечатляет как внешним видом, так и насыщенным вкусом.

Эти рецепты позволяют не только разнообразить новогоднее меню, но и превратить сервировку стола в творческий процесс. Каждое блюдо может стать отдельным элементом праздничного декора, подчеркнув атмосферу зимнего торжества.

По материалам Дзен-канала "Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом".

Читайте также:

• 20 проверенных кухонных хитростей, которые упростят готовку и сэкономят время
• Сливочное масло под подозрением: как распознать качественный продукт на фоне роста цен и подделок
• Самое главное качество, которое делает женщину желанной в глазах мужчины: мнение Лабковского
• Переехала в Финляндию и мне не нравится: 7 главных причин, по которым жить здесь ой как не просто
• Загвоздка в одной букве — вот что отличает хорошие консервы "Доброфлот" от плохих — рассказываю, как определять качество на глаз