Беру обычные яйца и запихиваю их в банку. Заливаю рассолом и вуаля - шикарная закуска готова. Вкус меняется до неузнаваемости

Иногда привычные продукты способны удивить сильнее, чем новое блюдо. Казалось бы, варёные яйца — куда уж проще. Но стоит замариновать их, и вкус меняется до неузнаваемости: от нежного и чуть сладкого до насыщенного, солоновато-острого.

Агрономы тут ни при чём — это чистая химия вкуса. И два простых способа: в соевом соусе и в свекольном отваре. Один делает яйца янтарно-тёмными и придаёт пикантность, другой окрашивает их в розовый и даёт лёгкий овощной аромат.

Яйца в соевом маринаде

Такой вариант нравится тем, кто любит контраст — плотный белок, насыщенный вкус и тёплую солоноватую ноту.

Понадобится:
– яйца куриные – 4 штуки
– вода – 100 мл
– соевый соус – 130 мл
– сахар – 1 столовая ложка
– перец чили – 1 чайная ложка
– лук – четвертинка
– чеснок – 1 зубчик

Яйца варят вкрутую (10 минут) или с мягким желтком (6 минут). Горячие сразу заливают холодной водой, чтобы легче очистить. В стерильную банку кладут очищенные яйца, добавляют нарезанный лук, чеснок и перец.

Соевый соус смешивают с водой и сахаром, заливают яйца и закрывают крышкой. Через сутки в холодильнике — готово. Белок темнеет, становится упругим, а аромат — густым, почти мясным. Такие яйца хороши с хлебом, в салатах или просто как закуска.

Яйца со свекольным оттенком

Этот вариант мягче по вкусу и ярче по виду.

Понадобится:
– яйца куриные – 4 штуки
– свёкла – 1 маленькая
– вода – 800 мл
– соль – 1 столовая ложка
– сахар – 2 столовые ложки
– горчица в зёрнах – 1 чайная ложка
– перец душистый и чёрный – по 3–4 горошины
– уксус – 1 чайная ложка

Свёклу нарезают, заливают водой и варят 15–20 минут. Добавляют специи, соль, сахар, горчицу, в конце — уксус. Получившимся горячим маринадом заливают очищенные яйца, остужают и убирают в холодильник на сутки.

Через день яйца становятся нежно-розовыми, ароматными, с тонким свекольным привкусом и лёгкой кислинкой. Их подают к картошке, в салаты или просто к хлебу.

Главный секрет — выдержка. Маринад не терпит спешки: чем дольше яйца стоят, тем глубже вкус. Но больше трёх-четырёх дней держать не стоит — белок станет жёстким.

Такой рецепт прост, а результат — эффектный. Пара яиц, немного специй, и привычное блюдо превращается в деликатес, который не надоедает, пишет автор Дзен-канала "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Читайте также: 

• Переехала в Финляндию и мне не нравится: 7 главных причин, по которым жить здесь ой как не просто 
• Родились в белой рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой очень мощного ангела-хранителя 
• 9 шапок, превращающие женщин в старых "деревенских" тёток, и модные шапки на осень и зиму