Не успеваю готовить, все съедается за секунды: ароматный осетинский пирог на сковороде за 10 минут — вкуснейший завтрак для всей семьи

Осетинские пироги давно стали любимым блюдом не только на Кавказе, но и по всей России. Их секрет прост — тонкое тесто, много начинки и максимум домашнего уюта. Один из самых популярных вариантов — пирог с картофелем и сыром, или, как его называют на родине, картофджин.

Это сытное блюдо готовится быстро и подходит как для семейного завтрака, так и для уютного ужина.

Шеф-повар Заур Тедеев отмечает: «Настоящий пирог не бывает толстым. Главное — тонкое тесто и щедрая начинка. В Осетии даже говорят: высота пирога не должна быть больше трёх пальцев».

Что понадобится для приготовления

Чтобы приготовить осетинский пирог дома, не нужны редкие ингредиенты. Всё, что нужно, есть в любой кухне.

Для теста:

• мука — 250 г;
• кефир (2,5%) — 200 мл;
• растительное масло — 40 мл;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка;
• сахар — 1 ч. ложка.

Для начинки:

• картофель — 300 г;
• сыр (адыгейский, сулугуни или другой мягкий сорт) — 200 г;
• чёрный перец — по вкусу.

Картофель отваривают и разминают в пюре, добавляют тёртый сыр и перец. Кефир соединяют с маслом, солью и сахаром, постепенно вмешивая муку с содой — тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Затем его делят на части, кладут начинку, защипывают края и аккуратно раскатывают до круга диаметром около 30 см.

Как пожарить пирог до румяной корочки

Сковороду с толстым дном хорошо разогревают, слегка смазывают маслом и жарят пирог под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны. Он должен стать золотистым, а сыр внутри — тягучим и ароматным.

Пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его удобно брать на работу, в дорогу или подавать вместо обычных бутербродов.

Универсальное блюдо на каждый день

Осетинский пирог можно приготовить с разными начинками — с капустой, грибами, зеленью, яйцом или мясом. Главное — соблюдать баланс теста и начинки.

Диетолог Наталья Боброва отмечает, что это блюдо не только вкусное, но и полезное: картофель сохраняет калий и витамин C, а сыр — источник белка и кальция.

Осетинский пирог — пример того, как простые продукты превращаются в домашнее лакомство, которое пахнет теплом и гостеприимством, пишет источник.

Читайте также: 

• Переехала в Финляндию и мне не нравится: 7 главных причин, по которым жить здесь ой как не просто 
• Родились в белой рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой очень мощного ангела-хранителя 
• 9 шапок, превращающие женщин в старых "деревенских" тёток, и модные шапки на осень и зиму