Закупил рыбы в Светофоре: как вкусно и просто приготовить ее
- 12 октября 10:00
- Екатерина Адамова
Иногда самые удачные находки ждут не на полке, а в морозилке. Так и вышло: в запасах у автора Дзен-канала "Зоркий" обнаружилась упаковка салаки, купленной зимой в «Светофоре».
Рыбка маленькая, неприметная, но, как оказалось, зря на неё махнули рукой — хозяйки из комментариев подсказали рецепт, и теперь в семье её готовят регулярно.
Что за рыба и где брать
Салака — это балтийская сельдь. В копченом виде она привычна многим, но в продаже бывает и свежемороженая. В сетевых магазинах килограмм стоит около 150 рублей — отличная цена для домашнего эксперимента. Рыбка мелкая, без плотной чешуи, поэтому готовится быстро и не требует особых навыков.
Хранится она долго, но лучше не затягивать: чем свежее продукт, тем мягче вкус. Для запекания подойдет и крупная, и мелкая салака — главное, чтобы тушки были целыми.
Как готовить салаку по-домашнему
Для начала рыбу нужно слегка разморозить, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Очищать снаружи не нужно — салака без чешуи, поэтому всё просто и чисто.
Лук нарезают тонкими кольцами и выкладывают на дно формы, создавая ароматную «подушку». Сверху укладывают рыбу хвостиками к центру, посыпают солью, перцем и щепоткой орегано — он хорошо подчеркивает вкус морской рыбы.
Форму накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. За это время лук становится мягким и сладковатым, а сама рыба приобретает золотистый цвет.
После запекания достаточно добавить немного лимонного сока или зелени — и можно подавать к столу.
Вкус и результат
Готовая салака по вкусу напоминает что-то среднее между ставридой и барабулькой. Мясо нежное, косточки мелкие и легко отделяются. Это простое блюдо отлично подходит на ужин: бюджетно, сытно и без хлопот.
Для полного удовольствия её подают с картофелем или овощами, а аромат напоминает летние вечера у моря, где рыбу жарят прямо на побережье.
Читайте также: