Приготовила рыбный манник: теперь это любимый пирог семьи, а с курицей — просто объедение

Этот пирог — находка для тех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет возиться с дрожжевым тестом. Рыбный манник получается пышным, равномерно пропечённым и сохраняет мягкость даже на следующий день.

Его можно подать как к обеду, так и к вечернему чаю — и каждый раз он выглядит по-новому, стоит лишь изменить начинку.

Простое тесто на манке

Основа этого пирога — тесто без лишних хлопот. Оно не требует замеса руками, достаточно просто перемешать ингредиенты и дать манке немного настояться.

Понадобится:

• яйца — 2 шт.
• сметана — 100 г
• майонез — 3 ст. л.
• манная крупа — 4 ст. л.
• мука — 60 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — ½ ч. л.

Сметану соединяют с манкой и оставляют на 15–20 минут, чтобы крупа набухла. Затем добавляют яйца, соль, майонез (или сметану), всыпают муку с разрыхлителем и перемешивают до однородности.

Начинка с рыбой и зеленью

Для начинки подойдёт любая консервированная или отварная рыба — иваси, сайра, горбуша или сардина. К ней добавляют отварные яйца, обжаренный лук и немного зелени. Всё перемешивают и приправляют перцем и солью.

Ингредиенты для начинки:

• рыбные консервы — 1 банка
• яйца — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соль и перец — по вкусу
• сыр — 50 г (по желанию)

Заливка и выпечка

Чтобы пирог стал особенно нежным, сверху его покрывают лёгкой заливкой.

Для заливки:

• яйцо — 1 шт.
• сметана — 50 г
• майонез — 2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• мука — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Все ингредиенты смешивают до гладкости.

Форму смазывают маслом, выливают тесто, распределяют начинку и заливают сверху приготовленной смесью. При желании посыпают сыром. Пирог выпекают при 180 °С около 30–35 минут до золотистой корочки.

После духовки маннику дают немного остыть, чтобы структура стала плотнее, а вкус — насыщеннее. Он не оседает, не мокнет и остаётся воздушным даже после разогрева.

Вместо рыбы — курица или овощи

Главное достоинство этого пирога — универсальность. Если заменить рыбу на курицу, получится мясной вариант. Можно добавить овощи, грибы или немного сыра. Основа остаётся неизменной, а вкус каждый раз новый, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также: 

• 6 вещей в доме, которые выдают неряшливую женщину: проверьте себя 
• Сделайте это в октябре, и на следующий год смородина выдаст ягоды размером с виноград 
• Магазинную сметану больше не беру: готовлю сама, выходит в разы гуще и вкуснее