Ленивые беляши: быстрое тесто и хитрый способ жарки. Пальчики оближешь
- 10 октября 2025
- Екатерина Адамова
Когда хочется домашней выпечки, но нет ни времени, ни сил стоять у плиты, ленивые беляши становятся спасением. Это упрощённая версия классического блюда — без дрожжей, без раскатки и долгого ожидания. А результат ничуть не хуже: хрустящая корочка, мягкое тесто и сочный фарш внутри.
Простое тесто без лишних хлопот
Основа рецепта — густое кефирное тесто, которое замешивается буквально за пару минут.
Понадобится:
- мука — 1 кружка (180 г)
- кефир 3,2% — 1 кружка (325 мл)
- сода — ½ ч. л.
- соль — ½ ч. л.
Муку соединяют с содой и солью, затем добавляют кефир. Подогревать его не нужно. Массу размешивают венчиком до однородности — получается плотное, но податливое тесто. Если кефир жидкий, можно добавить немного муки. Тесто оставляют «отдохнуть» на столе, пока готовится начинка.
Сочная начинка — сердце беляша
Для фарша берут:
- говядину — 350 г
- 1 небольшую луковицу
- соль и перец — по вкусу
Мясо соединяют с измельчённым луком, приправляют и тщательно перемешивают. Из полученной массы формируют 10 небольших шариков.
На хорошо разогретую сковороду наливают растительное масло и выкладывают несколько порций фарша. Обжаривают пару минут, пока низ не подрумянится, затем переворачивают.
Теперь самое интересное — поверх каждого кусочка фарша выкладывают по 2 столовые ложки теста. Оно опускается вниз, обволакивает начинку и становится основой будущего беляша. Под крышкой жарят ещё несколько минут до золотистой корочки, потом переворачивают и доводят до готовности.
Домашний аромат за 30 минут
Готовые беляши перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Каждый кусочек получается румяным, мягким и ароматным. Начинка остаётся сочной, а тесто — пористым и лёгким.
Это блюдо особенно выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное для семьи. И, как признаются хозяйки, даже те, кто обычно равнодушен к выпечке, просят добавку, пишет автор Дзен-канала "Совет да Еда".
Читайте также: