Как мыть и хранить антипригарную сковороду, чтобы сохранить её свойства и продлить срок службы

Антипригарная посуда давно стала неотъемлемой частью современной кухни: она позволяет готовить с минимальным количеством масла и значительно упрощает процесс уборки.

Однако, несмотря на кажущуюся неприхотливость, такая посуда требует особого ухода. Правильная очистка и хранение помогают сохранить целостность покрытия, избежать накопления остатков пищи и бактерий, а также обеспечить безопасность приготовления блюд.

Первое правило ухода за антипригарной сковородой — никогда не мыть её сразу после готовки, пока она горячая. Резкий перепад температур может привести к деформации дна. После использования посуду следует оставить остывать естественным образом. Затем её можно промыть тёплой водой с использованием мягкого моющего средства. Для очистки рекомендуется применять только мягкие губки или тканевые салфетки, избегая абразивных средств и жёстких щёток, которые легко повреждают защитный слой. После мытья сковороду тщательно ополаскивают, чтобы полностью удалить остатки моющего средства, и дают ей высохнуть — либо на воздухе, либо протирая чистым полотенцем. Перед хранением важно убедиться, что посуда полностью сухая, чтобы предотвратить появление коррозии.

Если на поверхности сковороды всё же образовались пригоревшие остатки пищи, их можно удалить без риска повредить покрытие. Для этого достаточно замочить посуду в тёплой мыльной воде на 15–30 минут, чтобы размягчить загрязнения, а затем аккуратно очистить мягкой губкой. Такой подход позволяет избежать применения агрессивных методов чистки.

Существует ряд действий, которых следует избегать при уходе за антипригарной посудой. В частности, категорически не рекомендуется использовать металлические мочалки, жёсткие губки с абразивной стороной, а также чистящие порошки и пасты с твёрдыми частицами. Эти средства оставляют микротрещины и царапины, которые со временем разрушают антипригарный слой. Также не стоит использовать при готовке металлические лопатки, вилки или ножи — они могут поцарапать поверхность. Лучше отдавать предпочтение силиконовым, деревянным или пластиковым кухонным принадлежностям.

Дополнительные меры по уходу включают готовку на умеренных температурах — антипригарные сковороды быстро и равномерно нагреваются, поэтому высокий огонь не требуется. Хранить такую посуду желательно отдельно: если сковороды ставятся одна на другую, между ними стоит проложить мягкую ткань или бумажное полотенце, чтобы избежать механических повреждений.

Наконец, не рекомендуется оставлять приготовленную еду в антипригарной сковороде, особенно на длительное время или в холодильнике. Кислоты и соли, содержащиеся в пище, могут проникать в микротрещины покрытия, вступать в реакцию с металлической основой и вызывать её коррозию. Кроме того, это может придать блюду неприятный металлический привкус. После готовки еду лучше сразу переложить в подходящую для хранения посуду. Соблюдение этих простых правил позволяет сохранить антипригарное покрытие в хорошем состоянии на протяжении многих лет.

По материалам Дзен-канала "РБК".