Привезла этот рецепт из Турции, и теперь он мой коронный: гости в ауте - простые кабачки вкуснее мяса
- 9 октября 2025
- Екатерина Адамова
Иногда самые простые овощи могут удивить не меньше, чем мясное блюдо. Этот рецепт привезён из Турции и за несколько лет стал любимым у многих хозяек.
Кабачки в сырном кляре получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи — именно та золотая середина, которую редко удаётся поймать.
Вкус, который запоминается
Главная особенность рецепта — сыр. Он придаёт кабачкам насыщенный вкус и аппетитную корочку. В Турции такие ломтики подают как закуску к обеду или как лёгкое блюдо к завтраку. Готовятся они быстро, без лишних хлопот и сложных ингредиентов.
Что нужно:
- кабачки — 2 штуки среднего размера,
- яйца — 4,
- сыр твёрдых сортов — 100 г,
- кукурузные хлопья без сахара — 100 г,
- мука — 2 ст. ложки,
- сладкая паприка — 1 ч. ложка,
- соль по вкусу,
- растительное масло для жарки.
Как приготовить
Кабачки нарезают пластинами чуть больше сантиметра толщиной, слегка подсаливают и оставляют на 10–15 минут, чтобы они стали мягче. В это время готовится кляр: сыр натирают на крупной тёрке, смешивают с яйцами и паприкой.
Хлопья измельчают в блендере до мелкой крошки, соединяют с мукой — получается панировка. Каждый ломтик кабачка обваливают сначала в сухой смеси, затем погружают в сырный кляр и выкладывают на разогретую сковороду.
Жарят на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны, пока не появится ровная золотистая корочка. Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Маленький секрет
Если использовать сыр с более выраженным вкусом — например, пармезан или российский выдержанный, — кабачки получаются ароматнее. А немного сушёного чеснока или зелени в кляре добавят блюду восточных нот.
Эти кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом из йогурта и зелени. Горячими они вкуснее всего, но и остывшие не теряют хруст, пишет автор Дзен-канала "Сейчас Приготовим!".
Читайте также: