Исчезает со стола быстрее оливье: моя простая коронная закуска для любого праздника
- 9 октября 2025
- Екатерина Адамова
Есть рецепты, которые не стареют. Их готовили наши мамы и бабушки, а теперь они снова возвращаются на стол — простые, проверенные и неизменно любимые.
Одна из таких закусок — сельдь с морковью и луком под ароматной томатной заправкой. Готовится элементарно, а результат неизменно впечатляет.
Секрет популярности
Главный плюс этой закуски — вкус и простота. Продукты самые обычные:
- слабосолёная сельдь,
- морковь,
- красный лук,
- томатная паста,
- уксус,
- немного сахара, соли, перца и растительного масла.
Секрет в том, чтобы овощи как следует промариновались. Для этого закуску убирают в холодильник на три часа, а лучше — на ночь. За это время морковь впитывает аромат лука и томатной заправки, а сельдь становится нежной и пикантной.
Как готовить
Морковь натирают на тёрке для корейской моркови, лук режут тонкими полукольцами. Для заправки смешивают масло, томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец. Получившуюся смесь выливают к овощам и тщательно перемешивают.
Сельдь разделывают, удаляют кости, нарезают небольшими кусочками и добавляют к овощам. После этого всё перемешивают, накрывают и ставят в холодильник.
Перед подачей посыпают зелёным луком. Эта закуска — редкий случай, когда простые ингредиенты дают вкус ресторанного уровня. Она идеально подходит и к праздничному столу, и к обычному ужину.
Почему её съедают первой
Такая закуска не приторная, не жирная и удивительно гармоничная. Вкус свежий, немного острый и в меру солёный. В ней нет ничего лишнего — всё сбалансировано. И потому, как только ставишь тарелку на стол, исчезает она первой.
Готовить просто, хранится долго, выглядит аппетитно — неудивительно, что этот рецепт передают из поколения в поколение, пишет автор Дзен-канала "Просто с Марией".
Читайте также: