Рецепт из детства: как приготовить те самые конфеты «Коровка», которые мы звали «бабушкиным сахаром»
- 9 октября 13:15
- Екатерина Адамова
Есть десерты, которые не нуждаются в рекламе. Их вкус знаком с детства, а рецепт — проще некуда. Конфеты «Коровка», или как ласково говорят в народе «бабушкин сахар», — именно из этой категории. Приготовить их можно за полчаса, но аромат и вкус вернут вас в то самое беззаботное время, где всё было чуть слаще и спокойнее.
Маленькая история большого вкуса
Рецепт этих конфет передавали из поколения в поколение. Сначала — от бабушки внучке, потом — в семейные записные книжки, испачканные сметаной и сахаром. Основой служит всего три ингредиента:
- сахар — 500 граммов,
- сметана (или сливки) — 200 граммов,
- сливочное масло — 50 граммов.
По желанию добавляют орехи, мак или сухофрукты. Вся магия заключается в варке — она превращает простую смесь в нежную карамель с тонким сливочным вкусом.
Сначала смешивают сахар и сметану в кастрюле с толстым дном. Варят на слабом огне около 30 минут, помешивая, чтобы масса не подгорела. Цвет должен стать золотисто-кремовым, как карамель.
За пару минут до конца варки добавляют сливочное масло, тщательно размешивают и переливают смесь в форму, застеленную плёнкой. После остывания остаётся только нарезать конфету на кусочки — и можно звать домашних на чай.
Почему «Коровка» так полюбилась
Секрет не только во вкусе, но и в тепле, которое эти конфеты несут. Это не фабричный десерт, а домашняя сладость с историей. Она не требует редких продуктов, зато хранит ту самую «бабушкину» заботу, когда всё готовилось на глаз и от души.
К тому же рецепт позволяет экспериментировать. Кто-то добавляет щепотку какао — получается лёгкий шоколадный оттенок. Кто-то вмешивает орешки или кокосовую стружку. А некоторые просто ломают готовую плитку на кусочки, как карамель.
Хранить «Коровку» можно в контейнере при комнатной температуре — главное, чтобы было сухо, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также: