Картофель в фольге с беконом и сыром: простое блюдо, которое возвращают к столу снова и снова

Это блюдо — один из тех случаев, когда вкус, пробованный где-то в гостях или в кафе, становится желанным повторением дома.

Нежная, мягкая картошка, запеченная в мундире, разрезанная пополам и начинённая ароматной смесью из жареного бекона, лука, перца и помидоров, сверху покрытая тонким слоем майонеза и щедрым слоем расплавленного сыра — сочетание, которое кажется одновременно знакомым и по-настоящему уютным. Оно подходит и как горячая закуска, и как полноценный ужин, особенно в прохладный вечер, когда хочется чего-то тёплого, насыщенного и ароматного.

Готовить его несложно, а главное — можно подготовить всё заранее. Картофель весом около 500 граммов тщательно моют, не очищая, и запекают в духовке при 180 °C в течение 30–35 минут — или варят в мундире, если это удобнее. Главное условие: мякоть должна быть мягкой, но не разваливающейся. После остывания картофель разрезают вдоль и аккуратно вынимают середину, оставляя прочные стенки, напоминающие маленькие лодочки. Вынутую мякоть не выбрасывают — она станет основой для начинки.

Тем временем на сковороде нагревают растительное масло, добавляют мелко нарезанный лук и обжаривают до прозрачности. Затем кладут кубики бекона — он придаёт блюду насыщенный дымный вкус. Когда бекон слегка подрумянится, в сковороду отправляют мелко нарезанный сладкий перец и помидоры, обжаривая всё вместе ещё пару минут. Получившуюся овощную поджарку смешивают с картофельной мякотью, слегка разминая, чтобы получилась однородная масса. Солят и перчат по вкусу — без излишеств, чтобы не перебить нежный вкус ингредиентов.

Начинённые лодочки выкладывают на противень, сверху наносят тонкий слой майонеза и щедро посыпают тёртым твёрдым сыром. Запекают в той же духовке ещё 10–15 минут — до тех пор, пока сыр не образует румяную, хрустящую корочку. Подавать блюдо лучше сразу, пока оно горячее: сыр тянется, аромат бекона и овощей наполняет воздух, а картошка внутри остаётся нежной и мягкой. Внешне блюдо выглядит аккуратно и презентабельно — его можно подать и на семейный ужин, и на лёгкий праздник.

Ингредиенты просты и доступны: картофель, бекон, сыр, лук, перец, помидоры, майонез и немного растительного масла — всё, что обычно есть на кухне. Калорийность составляет около 195 ккал на 100 г, с соотношением белков, жиров и углеводов, близким к сбалансированному. Блюдо не требует сложной техники, не занимает много времени, а результат — всегда впечатляет. Именно поэтому его так часто вспоминают и повторяют — не потому что это модно, а потому что вкус действительно остаётся в памяти.

По материалам Дзен-канала "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".