Из лаваша готовлю пироги - не отличить от "обычных": никакой возни с тестом и беспорядка на кухне

Домашняя выпечка всегда ассоциируется с долгим возней и замешиванием теста. Но на деле есть способ приготовить пышные, ароматные пироги, которые не отличить от классических, — и всё это без грамма теста. Секрет прост: используется тонкий лаваш.

Яблочный пирог из лаваша

Для основы понадобится упаковка из двух больших листов. Яблоки подойдут любые — сладкие, кислые, зелёные или красные. Для начинки их нарезают дольками, сбрызгивают лимонным соком и слегка обжаривают на сливочном масле с сахаром и ванилью. Сок, который выделится во время жарки, сохраняют — он сделает начинку сочнее.

Для заливки смешивают сметану, яйца и сахар. Этой смесью пропитывают слои лаваша и яблок. Пирог собирают в форме: сначала цельный лист, затем рваные куски, яблоки, снова лаваш и заливка. Всё повторяется дважды, верх покрывают кусочками лаваша и заливают оставшейся смесью. Выпекать нужно при 190 градусах около 40 минут. После охлаждения пирог становится похожим на нежный слоёный торт.

Ингредиенты для формы 24 см:

• лаваш — 2 листа (60×35 см)
• яблоки — 850 г
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• сахар для яблок — 160 г
• ванильный сахар — 8 г
• яйца — 5 шт.
• сметана 15% — 200 г
• сахар для заливки — 50 г
• сахарная пудра — по вкусу

Капустный пирог на основе лаваша

Вторая вариация — с овощной начинкой. Здесь используется чуть больше лаваша и тушёная капуста с луком и морковью. Для заливки — яйца и кефир.

Форма застилается целыми листами, поверх кладётся половина начинки. Затем идут кусочки лаваша, смоченные в заливке, после чего выкладывается оставшаяся капуста. Сверху края лаваша заворачиваются внутрь, создавая складки. Всё покрывается остатком заливки и небольшими кусочками сливочного масла. Выпекается пирог 25 минут при той же температуре — 190 градусов.

Ингредиенты для формы 22×22 см:

• капуста — 600 г
• морковь — 200 г
• лук — 200 г
• лаваш — 350 г
• яйца — 2 шт.
• кефир 3,2% — 300 мл
• сливочное масло — 40 г
• соль, перец — по вкусу

Почему это работает

Лаваш в процессе выпечки пропитывается начинкой и заливкой, превращаясь в мягкие слоистые коржи. В итоге пироги выглядят и на вкус напоминают традиционные, но готовятся быстрее и проще. Такой рецепт выручает, когда нужно приготовить что-то сытное и эффектное без долгой работы с тестом, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Что сделать с гортензией осенью: полный чек-лист работ перед укрытием на зиму 
• Когда сажать чеснок в октябре 2025 года по Лунному календарю: вырасте будет крупным, здоровым и крепким 
• Вычисляю время для посадки озимого чеснока за 2 шага: не надеюсь на Лунный календарь 
• Искореняю сорняки за 10 дней до заморозков: проверенный способ подготовить участок к зиме