Печеная чесночная картошка моей свекрови: румяная, сочная, никогда не пригорает - хоть с закрытыми глазами готовь

Картофель — обычный гарнир? Только не в этом случае. Запечённая с чесноком картошка превращается в настоящее гастрономическое чудо: румяная, с золотистой корочкой, сочная внутри и с лёгким ароматом чеснока, который не перебивает вкус.

Даже новичок в кулинарии сможет повторить этот рецепт — и результат будет достойным праздничного стола.

Особенности рецепта

Главная изюминка — картофель «подваренный» перед запеканием. Это позволяет сохранить сочность, получить красивую золотистую корочку и избежать пересушивания или разваливания долек. В дополнение к этому — чеснок в масле, который раскрывает аромат мягко, ненавязчиво, придавая блюду особую глубину вкуса.

Подготовка картофеля

Картошку очищают и нарезают на крупные дольки — по 4–8 частей в зависимости от размера клубня. Далее следует лёгкое бланширование: дольки опускают на 2–3 минуты в слегка подсоленную или подкисленную уксусом/лимонным соком воду. Эта хитрость помогает картофелю сохранить форму, сделать его плотным и сочным одновременно.

Чесночное масло

Масло разогревают до горячего состояния, добавляют пропущенный через пресс чеснок и дают смеси остыть. Так аромат раскрывается полностью, но не превращается в пережаренный чеснок. По вкусу добавляют соль, щепотку сахара, лавровый лист и любые пряности. Сахар помогает карамелизировать корочку, делая её золотистой и хрустящей.

Смешивание и запекание

Дольки картофеля окунают в чесночное масло, тщательно перемешивают и выкладывают на смазанный противень. Запекают при 170–180°C от 20 до 40 минут в зависимости от размера долек и особенностей духовки. При использовании рукава для запекания сначала закрывают его, а потом приоткрывают для появления красивой корочки.

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Растительное масло — около 200 мл
Чеснок — 3–5 зубчиков
Уксус — 1 ч.л. на 2 л воды (по желанию)
Соль, сахар, лавровый лист, пряности — по вкусу

Этот простой рецепт превратит привычный картофель в коронное блюдо, которое радует и на повседневном, и на праздничном столе.

Читайте также:

• Острая закуска «Адмирал»: готовится за 15 минут из бюджетных продуктов, а съедается первая
• Картошка по-новому: 6 способов приготовить её божественно, даже если нет сил и времени
• Соседка научила готовить винегрет по-новому, но с классической заправкой: не оторваться, дома попросили так готовить всегда