Готовлю из морковки вкусный салат и в праздники, и в будни: все решает особая заправка

Есть блюда, которые становятся почти семейным кодом. Вроде простые, но именно их все просят приготовить на праздники и будни. В семье автора Дзен-канала "В саду у Валентинки" таким хитом оказался салат из моркови. Казалось бы, обычный овощ, но стоит добавить правильную заправку — и закуска превращается в коронное блюдо.

Главная хитрость — сочетание сметанной нежности и лёгкой остроты. Аромат чеснока и пряностей делает морковь не просто гарниром, а настоящей закуской, которую гости сметают первой.

Как готовится

Морковь натирают длинной соломкой и слегка присаливают. После короткого отдыха она становится мягче и сочнее, отдаёт лишний сок. Именно в этот момент овощ готов впитать ароматную заправку.

Соус — сердце салата. Здесь смешиваются сметана и майонез, немного сахара для баланса, чёрный перец и щепоть кориандра. Обязательно добавляется горчица, чеснок и грецкие орехи. Причём чеснок лучше рубить ножом или толочь в ступке: так аромат получается мягче и глубже.

В праздничной версии хозяйка добавляет чернослив или курагу. Лёгкая сладость сухофруктов оттеняет остроту, делая вкус богаче. Иногда к закуске добавляют каплю лимонного сока — чтобы освежить.

Ингредиенты

• Морковь — 300–400 г
• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — горсть
• Соль, сахар — по вкусу
• Перец чёрный, кориандр — щепотка
• Чернослив, курага — по желанию

Чем этот салат особенный

В нём нет ничего сложного. Но именно простота и играет главную роль. Сочетание остроты, нежности и лёгкой сладости превращает морковь в блюдо, которое напоминают и ждут. Не случайно за этим салатом закрепилось определение «коронный»: он всегда на своём месте и всегда первым исчезает с тарелок.

Читайте также: 

• Почему кошки пинаются задними лапами: как понять сигналы питомца 
• Залил отмостку — сказал дому «прощай». Одна невидимая ошибка, которая медленно разрушает ваш новый дом 
• Агроном назвал 3 главные ошибки дачников. Исправьте — и получите чернозём за год 
• В октябре закапываю ватку с берёзовым дёгтем под тюльпаны и сохраняю 95% луковиц: мыши плачут и бегут с огорода