Салат «Фудзи»: японцы едят его килограммами, и нам пора перенять привычку - рецепт, который полюбят даже те, кто не уважает редьку

В Японии этот салат едят круглый год, и он считается одним из самых популярных. Простые овощи превращаются в яркое, хрустящее блюдо с лёгкой остринкой. Такой салат подойдёт и для повседневного стола, и для праздника.

В чём секрет салата

Основу задаёт редька дайкон — нежная, сочная, без горечи. Если её нет, подойдут зелёная или даже чёрная редька, но последняя даст более резкий вкус. Важно, что овощи нарезаются длинными полосками или брусочками, тогда салат выглядит особенно эффектно и сохраняет хруст.

К редьке добавляют морковь и свежий огурец — сочетание создаёт яркую палитру и делает блюдо лёгким. Перед смешиванием овощи слегка подсаливают и оставляют на 20 минут, чтобы выделился лишний сок, который затем сливается.

Острая заправка

Главное в этом салате — соус. Он придаёт привычным овощам пряный вкус и насыщенный аромат. В основе заправки острый перец чили, чеснок, лимонный сок и немного мёда. Масло и сухие травы связывают вкус в единое целое.

Соус можно использовать не только для «Фудзи», но и для других блюд: он отлично подходит к мясу и овощам.

Ингредиенты

• Редька — 500 г
• Морковь — 250 г
• Огурец — 200 г
• Зелёный лук — 50 г
• Перец чили — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сухие травы — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Все овощи нарезают длинными полосками, смешивают и оставляют настаиваться. Когда жидкость слита, добавляют зелёный лук и поливают острой заправкой. Через 20 минут салат готов к подаче. Его можно подать в прозрачной посуде, чтобы подчеркнуть цвет, или на плоском блюде — тогда есть удобнее палочками.

Это лёгкое и доступное блюдо не только вкусное, но и полезное: в нём много витаминов, клетчатки и антиоксидантов, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также:

• Проехал М-4 Дон и понял: 5 причин, почему платная дорога того стоит 
• Свой против соседского: почему Беларусь покупает Belgee, а не Lada, хотя у нас они считаются хитом 
• Не успели доехать до дома: купили деду новую Ниву за 1.8 млн, она сломалась через 60 км 
• Вонючая еда в купе была еще не самым страшным: какой сюрприз приготовил нам попутчик