Эта закуска из вареного мяса в 100 раз вкуснее колбасы: готовлю по 3 раза в неделю – муж просит больше
- 29 сентября 2025
- Ксения Узлова
Эта закуска покоряет с первого кусочка. Для её приготовления можно использовать любое мясо — свинину, курицу или говядину. Главное — предварительно отварить мясо, а остальное дело за маринадом и временем. В результате получается невероятно ароматное и нежное блюдо, которое легко затмит любые колбасы и рулеты.
Порции: 8
Время подготовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 24 часа
Ингредиенты:
-
1,2 кг свинины без костей
3 репчатых лука
1 лимон
2 пакетика чая
8 ст.л. 9% уксуса
7 ст.л. соевого соуса
5 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
4 ч.л. соли
1 ч.л. молотого перца (смесь)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сушёного орегано
Приготовление:
-
В кастрюлю кладут мясо и один лук, заливают водой и доводят до кипения. Снимают пену, добавляют соль, лавровый лист и перец по вкусу. Варят около часа. Чай заваривают в 500 мл кипятка.
-
Мясо вынимают из бульона и оставляют остывать. По весу оно будет около 800 г.
-
Для маринада смешивают сахар, соль, смесь перцев, кориандр и орегано. Добавляют заваренный чай, растительное масло, соевый соус, уксус и сок лимона. Всё тщательно перемешивают.
-
Большой лук нарезают полукольцами или перьями. Четверть лука выкладывают на дно трёхлитровой кастрюли.
-
Вареное мясо нарезают крупными кусками. Треть мяса размещают поверх лука.
-
Заливают мясо половником маринадом.
-
Повторяют слои мяса и лука до конца. Сверху кладут тарелку и груз (например, банку с водой), накрывают пакетиком и оставляют в холодильнике на сутки.
-
Через сутки маринованное мясо аккуратно выкладывают на тарелку, перекладывая слоями с луком.
-
Посыпают зеленью и подают к столу. Мясо получается мягким, ароматным и невероятно вкусным, а лук — сочным и пряным. Идеально подходит как закуска или для бутербродов.
Это блюдо станет украшением любого стола и обязательно понравится гостям.
Читайте также: