Шарлотка от Ларисы Рубальской для уютных посиделок - простой рецепт с ноткой поэзии

Сентябрьские вечера словно созданы для яблочной выпечки. В садах наливаются антоновские яблоки, и именно они становятся основой одного из самых простых и уютных пирогов — шарлотки. В этот раз рецептом делится поэтесса Лариса Рубальская, добавляя к нему не только пошаговые советы, но и нотку поэзии.

История и версии происхождения

У шарлотки есть несколько историй появления. По одной версии, её придумала английская королева Шарлотта, жена Георга III. Она стремилась популяризовать яблоки и делала это самым вкусным способом — с помощью пирога.

В России же у шарлотки другая судьба. Немецкие пекари в XIX веке готовили яблочные пироги, используя замоченный в молоке хлеб вместо теста. Наши же люди шутили над такой «экономией» и дали этому угощению простое и прочно прижившееся название — шарлотка.

С тех пор пирог стал народным: быстрый, ароматный, доступный. А для осени — и вовсе символ уюта.

Секрет вкуса

Лариса Рубальская советует использовать антоновку. Эти яблоки плотные, с лёгкой кислинкой, не разваливаются при выпечке и прекрасно сочетаются со сладким тестом. Аромат корицы делает вкус насыщенным и праздничным.

Ингредиенты

• Яблоки (антоновка) — 4 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Лимон — 1 штука
• Корица — по вкусу

Приготовление

Сначала включают духовку на 180–200 градусов. Пока она нагревается, готовят форму: смазывают маслом и присыпают сухарями или манкой.

Яблоки нарезают крупными дольками, сбрызгивают лимонным соком и выкладывают на дно формы. Сверху посыпают корицей.

Далее готовят тесто: яйца взбивают с сахаром, добавляют муку и щепоть соли. Масса получается жидкой, похожей на сметану. Ею заливают яблоки, слегка встряхнув форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

Пирог выпекают около 40 минут. Горячая шарлотка пахнет так, что устоять невозможно: нежная, с лёгкой корочкой и ароматом осени.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Главное достоинство шарлотки — простота. Её можно приготовить за полчаса, даже если гости на пороге. Пирог не требует долгих усилий, а результат всегда одинаков: вкусно, сытно и по-домашнему душевно.

Этот рецепт, дополненный поэтическим взглядом Ларисы Рубальской, словно создан для тех, кто любит простые радости. Немного яблок, горсть муки, щепоть корицы — и на столе уже готов символ тепла и уюта.

Читайте также:

• Чего не следует рассказывать людям никогда: чему учит нас восточная мудрость 
• 4 самых неприхотливых осенних цветка, которые заменят капризные розы 
• Всегда делаю это осенью в саду: как за 10 дней до холодов очистить участок от сорняков на годы вперед 
• Консервирую садовый водопровод по 6 пунктам: как не попасть на дорогой ремонт весной