Теперь картофель готовлю только так: получается хрустящий снаружи и кремовый внутри

Стоит попробовать всего один раз — и привычные способы приготовления картофеля покажутся скучными. Секрет в маленькой хитрости: хрустящая золотистая корочка снаружи и нежное пюре внутри. Такой картофель моментально исчезает со стола, а аромат чеснока и трав делает его по-настоящему праздничным блюдом даже в будни.

Картофель в духовке с идеальной корочкой
Главный секрет — ледяная ванна. Клубни на несколько минут погружают в холодную солёную воду с кубиками льда. Такая процедура выводит лишний крахмал, и в результате готовый картофель приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким и нежным внутри.

После этого картофель слегка отваривают, выкладывают на противень, где уже ждут ароматные травы, чеснок, немного растительного масла и сливочное масло для сочности. Запекание при 200 градусах превращает клубни в румяное, аппетитное блюдо, которое не требует переворачивания.

Идеальный картофель с мягкой серединкой
Есть и другой приём — заморозка. После короткой варки картофель отправляют в морозильник на пару часов. Именно этот шаг сохраняет влагу внутри, благодаря чему во время запекания клубни становятся особенно нежными, словно пюре под румяной корочкой.

Затем картофель равномерно смазывают растительным маслом и отправляют в духовку при 220 градусах. Спустя 40–50 минут получается ароматное угощение с золотистой корочкой, которое понравится и взрослым, и детям.

Эти простые секреты легко повторить дома. Всего пара дополнительных шагов — и привычный картофель превратится в блюдо ресторанного уровня.

Читайте также:

• Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет
• Добавьте это во время жарки, и картошка всегда будет румяной и хрустящей
• Удивила мужа новым блюдом из баклажанов: сначала не хотел пробовать, а потом не мог остановиться