Икра за 129 рублей — это вообще законно? Проверяю состав и вкус продукта из «Пятёрочки»

В магазине «Пятёрочка» покупатель обратил внимание на баночку лососевой икры со скидкой — цена упала с 189 до 129 рублей при наличии карты сети.

Расчёт показал, что фактическая скидка составила 31,58%, а не заявленные 32%, что связано с округлением цены при оплате наличными — стандартной практикой в розничной сети. Несмотря на это, продукт был приобретён, и последующая дегустация позволила оценить его качество объективно.

Икра представлена в жестяной банке с яркой маркировкой: надпись «Икра лососевая» сочетается с более мелким, но чётко выделенным уточнением — «структурированная». Производитель указан как ООО «Лунское море» (Камчатский край), однако производственные мощности расположены в Нижегородской области. На этикетке также указано, что продукт изготовлен по ТУ, а не ГОСТу, что соответствует нормам для имитационных рыбных изделий. Объём содержимого — 120 граммов, масса брутто — 158 г, после перелива оказалось 122 г — немного больше заявленного, что говорит о точности фасовки.

Состав продукта включает лососевую икорную массу, полученную из повреждённых или непригодных для натуральной икры икринок, которые подвергаются переработке. Для формирования текстуры добавлены крахмал, камеди, патока, соевый соус, сахар, перец чили, усилители вкуса и влагоудерживающие агенты. Присутствует краситель, который может вызывать повышенную активность у детей — информация указана в соответствии с требованиями законодательства. Также в составе отмечены потенциальные аллергены: рыба, ракообразные, молоко и соя. Срок годности — один год при хранении от 0 до +5 °C; после вскрытия — не более 12 часов.

Внешне икра имеет равномерный красный цвет, икринки круглые, средней плотности, легко раскрываются при жевании, выделяя характерный солоноватый сок. Запах — свежий, выраженный, без посторонних привкусов. Вкус — мягкий, сбалансированный, напоминает натуральную икру, хотя и лишён глубины и сложности, присущей настоящему продукту. При подаче на булочках с сыром или на хлебе со сливочным маслом она демонстрирует достойную консистенцию и гармонично сочетается с другими ингредиентами.

Производство такого изделия — результат технологического подхода к использованию побочных продуктов переработки рыбы. Это не обман, а законное применение современных пищевых технологий, позволяющих создать доступную альтернативу дорогому натуральному продукту. Отличить структурированную икру от натуральной невооружённым глазом или на вкус способны лишь специалисты — большинству потребителей она покажется вполне приемлемой заменой.

Цена в 129 рублей делает этот продукт реальным вариантом для ежедневного стола, особенно в условиях роста стоимости натуральной икры. Он не претендует на статус премиум-продукта, но выполняет свою функцию: даёт вкус, аромат и эстетику традиционной закуски без высокой ценовой нагрузки. Такие продукты не следует называть «поддельными» — они являются легальными имитациями, честно обозначенными и соответствующими всем нормам безопасности. Их существование — не признак обмана, а ответ рынка на запрос доступности. В этом смысле баночка из «Пятёрочки» — не провал, а пример того, как пищевая промышленность адаптируется к реалиям современного потребителя.

По материалам Дзен-канала "Удивляться разрешено".