Почему умные люди никогда не покупают грибы с рук: неприятная история об ушлых грибниках
- 8 сентября 10:00
- Ксения Узлова
Какими бы аппетитными ни выглядели белые, маслята или подберезовики, разложенные у дороги или на стихийных рынках, покупать их у случайных людей опасно. Не меньший риск несут и баночки с «домашними» маринованными грибами, которые предлагают кулинары-любители.
В магазинах выбор скромнее — шампиньоны, вешенки, иногда фермерские лисички. Но именно такой вариант безопаснее: контроль качества и условия хранения здесь хотя бы минимально гарантированы.
Почему покупка дикоросов у неизвестных людей может обернуться бедой?
Первое и самое важное — место сбора. Никто не скажет вам, где именно нашли грибы. А ведь они впитывают в себя всё: тяжелые металлы, токсины, выхлопные газы. Многие продавцы собирают «урожай» прямо вдоль трасс или в городских парках. Такие дары леса становятся настоящим коктейлем из вредных веществ, пишет источник.
Второй риск — черви. Большинство грибников, торопясь набрать побольше, не проверяют каждый гриб. В итоге домой легко можно принести пакет, полностью испорченный личинками.
Маринованные и соленые грибы с рук ещё опаснее. Невозможно знать, в каких условиях они были приготовлены, стерилизовались ли банки, не попались ли туда ложные опята или ядовитые поганки. Часто такие закатки хранят прямо на солнце, что делает их ещё более токсичными. С сушёными грибами ситуация аналогичная: редко кто тщательно моет и перебирает их перед обработкой.
А теперь история, которая заставляет взглянуть на эту проблему совсем иначе.
В начале лета семья поехала на кладбище — навести порядок на могилах. Между дорожек там росли свинушки. Вдалеке заметили пожилую женщину, которая собирала грибы прямо среди крестов и памятников. Через несколько часов ту же самую пенсионерку увидели в городе: она сидела у магазина с ведром свинушек, предлагая их прохожим.
Стоит ли говорить, где именно был собран её «товар»? Самое пугающее, что свинушки сами по себе считаются спорными и небезопасными грибами. А уж если они выросли на кладбище — риск становится в разы выше.
Эта история — веское напоминание: дикоросы могут быть красивыми и ароматными, но их происхождение часто остаётся тайной. Поэтому лучше собирать грибы самому и точно знать, что попадает на стол. Ни баночка с рынка, ни ведро «домашних» грибов от незнакомого человека не стоят здоровья и жизни.
Читайте также: