Воздушные отбивные "Восторг": гости сметут за 5 минут и не уйдут без рецепта

Эти отбивные оправдывают своё название — они действительно получаются воздушными, сочными и мягкими, уверяет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Даже те, кто обычно равнодушен к мясу, не остаются равнодушными. Это один из тех рецептов, который хочется готовить снова и снова, ведь он сочетает простоту, скорость и потрясающий вкус.

Ингредиенты

• куриное филе — 500 г
• яйца — 3 шт.
• соль — ½ ч. л.
• сладкая паприка — ½ ч. л.
• чёрный перец — по вкусу
• картофельный крахмал — 2 ч. л.
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Для начала куриное филе нарезают небольшими порционными кусочками. Можно взять не только курицу, но и свинину или индейку — рецепт универсален. Мясо слегка отбивают, чтобы оно стало нежнее.

Желтки отделяют от белков и добавляют к мясу. Туда же кладут соль, паприку, крахмал и немного чёрного перца. Всё тщательно перемешивают, чтобы кусочки хорошо пропитались маринадом.

Отдельно взбивают белки с щепоткой соли до плотной пены. Именно они делают отбивные воздушными и придают им ту самую «пушистую» текстуру.

Сковороду разогревают, наливают немного растительного масла. Каждый кусочек мяса окунают во взбитые белки и выкладывают на сковороду. Жарят на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Отбивные получаются сочными внутри и нежными снаружи, а аппетитный аромат делает их идеальными как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Подавать их можно с любым гарниром — от лёгкого салата до картофельного пюре.

Маленькие советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушёного чеснока или любимые травы.
• Если хотите, чтобы отбивные оставались максимально сочными, не пережаривайте их — золотистая корочка и 2–3 минуты на каждую сторону достаточно.
• Такой рецепт отлично подходит для тех, кто не любит сложные маринады и долгую готовку.

Итог

Пушистые отбивные «Восторг» — это быстрый способ приготовить из обычного куриного филе что-то особенное. Рецепт прост, а результат каждый раз радует — нежное мясо, аппетитная корочка и минимум усилий.

Читайте также: 

• Почему я больше не хочу отдавать вещи бесплатно с прямым контактом с человеком 
• Москва глазами приезжих: 8 вещей, которые выводят из себя даже самых стойких 
• Друг купил трейлер и пожалел: 5 главных минусов, о которых молчат продавцы 
• Китайцы впадают в ступор: что видят в русских квартирах и не могут понять