Такие картофельные оладьи разлетаются за 5 минут: не успеваю жарить
- 7 сентября 12:30
- Екатерина Адамова
Картофельные оладьи — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. У них нежная текстура, золотистая корочка и насыщенный вкус. Стоит приготовить их однажды — и рецепт навсегда останется в вашей кулинарной тетради.
Ингредиенты
- картофель — 500 г
- молоко — 500 мл
- картофельный отвар — 50 мл
- сливочное масло — 30 г
- сахар — 2 ст. л.
- соль — ½ ч. л.
- сухие дрожжи — 5 г
- сода — 1 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- мука — 450–480 г
Способ приготовления
Сначала отваривают очищенный картофель в подсоленной воде, затем сливают жидкость, оставляя 50 мл отвара. Готовые клубни разминают до состояния пюре и вливают молоко вместе с оставленным отваром.
Добавляют сахар, соль, растопленное сливочное масло, яйца и сухие дрожжи. Затем всыпают 200 г просеянной муки и перемешивают до однородного состояния. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Тесто оставляют в тёплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого его обминают и соединяют с оставшейся мукой, смешанной с содой. В итоге получается тесто для оладий: оно должно не стекать с ложки, а мягко сползать. Дают ему отдохнуть ещё 10–20 минут.
Сковороду разогревают и слегка смазывают маслом. Жарят оладьи на среднем огне под крышкой, по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Подача и советы
Готовые оладьи лучше подавать сразу, горячими. Они получаются необычайно нежными и буквально тают во рту. Добавление соды убирает дрожжевой запах и делает вкус ещё мягче.
Их можно подать со сметаной, йогуртом или сладким соусом — блюдо отлично подойдёт и для ужина, и для завтрака, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также:
- Почему я больше не хочу отдавать вещи бесплатно с прямым контактом с человеком
- Москва глазами приезжих: 8 вещей, которые выводят из себя даже самых стойких
- Друг купил трейлер и пожалел: 5 главных минусов, о которых молчат продавцы
- Китайцы впадают в ступор: что видят в русских квартирах и не могут понять