Всего один секрет и перловка будет мягкой, как сливочное масло. Гости тянут тарелки за добавкой, не веря, что это обычная каша

Перловая крупа — простая, доступная, но у многих до сих пор вызывает двоякие чувства. Кто-то помнит её по армейским кашам, кто-то использует только на рыбалке, а кто-то обходит стороной. Однако есть один секрет, который превращает обычную перловку в нежное, ароматное блюдо, за которое гости тянут тарелки за добавкой.

Секрет в правильной крупе

Многие привыкли покупать самую дешёвую перловку в прозрачных пакетах, но именно от неё чаще всего и остаётся ощущение жёсткой, невкусной каши. В этом и кроется первая хитрость: лучше выбрать «голландскую» перловку. Она отличается тем, что проходит несколько ступеней шлифовки, поэтому готовится быстрее и становится заметно мягче.

Как приготовить идеальную перловку

1. Подготовка
   Один стакан крупы нужно тщательно промыть и замочить на час. За это время зерно размягчается и готовится к термической обработке.

Обжарка
На сковороде обжарить лук и морковь, после чего подсушить отмоченную крупу на ложке растительного масла около 5–7 минут.

Томление
Переложить перловку с овощами в казанок, добавить четыре стакана воды на один стакан крупы, накрыть крышкой и отправить в духовку. Томить два часа при температуре 170–180 градусов.

Результат удивит

На выходе получается рассыпчатая, мягкая, ароматная перловка, которая буквально тает во рту. После такой термообработки крупа легко усваивается, не вызывает тяжести, а вкус приятно удивит даже тех, кто раньше не любил это блюдо.

Эта простая хитрость превращает забытый советский гарнир в блюдо, за которым гости тянут тарелки за добавкой. Иногда всё дело лишь в правильном выборе крупы и способе её приготовления, пишет автор Дзен-канала "Секреты рыболова".

Читайте также: 

• Спорим, вы их ни разу не встречали на дорогах? 4 самых загадочных автомобиля СССР 
• Сосед вероломно срезал ветки с вашего дерева в саду? Знайте, что закон на вашей стороне — наказание есть 
• Можно ли давать кошке кильку? В СССР все кормили и были здоровы. Разоблачаю главный миф нашего детства 
• Этот город негласно считается самой уродливой европейской столицей: за что его так "обижают" туристы?