Больше никакой возни с тестом: беру 1 лаваш, горсть фарша - получаю идеальные пельмени и манты, вкуснотища

Ленивые пельмени или манты на основе лаваша — отличный выбор для тех, кто хочет приготовить аппетитное блюдо без хлопот с тестом. Этот метод пришёл из кухни мастеров, где традиционно готовят лаваш, и быстро завоевал популярность благодаря простоте и оригинальному вкусу.

Пошаговый рецепт с двумя вариантами лука и сочной начинкой

Готовка начинается с тщательной подготовки лука, который нужен в двух видах:

• Мелко нарезанный кубиком — 1/3 часть от общего количества. Его слегка разминают плоской стороной ножа, чтобы лук отдавал сок и делал фарш сочнее.

Кольцами — 2/3 части, которые вместе с натёртой морковью обжариваются для зажарки.

Фарш для начинки берут любой, чаще всего смешанный — свинина с говядиной. Его солят, перчат и тщательно перемешивают с мелко нарезанным и размятым луком.

Зажарка из лука и моркови готовится на сильном огне с растительным маслом, помешивая до полуготовности. Количество овощей берётся солидное, чтобы получить насыщенный вкус.

Два листа тонкого лаваша смазываются растопленным сливочным маслом или маргарином, между ними равномерно распределяется фарш. Затем накрывают вторым листом и снова смазывают его сверху маслом, чтобы лаваш стал мягким и эластичным.

Лаваш сворачивают плотным рулетом и нарезают на 10 аккуратных рулетиков, которые выкладывают на сковороду для тушения.

Соус для заливки готовят в отдельной миске, смешивая:

• Томатную пасту — 2 ст. л.
• Воду — 200 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Паприку и сухие травы — по желанию

Заливка аккуратно поливается на рулетики, распределяя жидкость так, чтобы покрывала овощи, но не полностью погружала их.

Тушение происходит под крышкой около 30 минут — сначала на большом огне до закипания, затем на минимальном, чтобы блюдо стало сочным и аппетитным.

Подача и итоги

Готовые рулетики посыпают мелко порубленным зелёным луком и подают со сметаной или соусом на основе йогурта с чесноком по вкусу. По виду и текстуре блюдо напоминает мягкие, нежные манты или пельмени, но готовится намного проще и быстрее.

Такой рецепт порадует тем, что не требует замешивания теста, а вкусовые качества нисколько не уступают традиционным блюдам. Лаваш при этом остаётся плотным и не разваливается, а начинка хорошо пропитывается зажаркой и томатным соусом, пишет автор Дзен-канал "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Для пригоревших кастрюль: 3 “ленивых” метода избавят от нагара за считанные минуты: и никакой едкой химии не нужно  
• Избавляюсь от пыли с помощью обычного пакета: метод уборки «сухое сухим»: о нем знают лишь избранные клинеры 
• 1 чашка на 1 ведро: наливаю этот напиток в ведро и протираю им пол: все сверкает как в дорогом отеле и без разводов 
• Драила квартиру после жильцов 12 часов. Есть 3 самых грязных места, которые меня привели в ужас