Морковь не набирает вес, сахар, дрябнет, вянет, загнивает? Агрономы назвали главную ошибку - не в то время собираете урожай

Морковь — один из самых популярных корнеплодов в огороде. Однако многие ошибаются с выбором времени уборки, что сказывается на качестве и лежкости урожая. Незначительные, казалось бы, недочёты в сроке сбора оказывают сильное влияние: морковь может дрябнуть, вянуть, терять вкус и быстро портиться.

Важность правильного срока уборки моркови

Каждому сорту — свой оптимальный срок сбора. Средне-поздние и поздние сорта созревают в конце сентября — начале октября, что обеспечивает им длительное хранение благодаря высокому содержанию сухих веществ и углеводов. Эти сорта дольше находятся в состоянии покоя, не начинают преждевременно прорастать.

Ошибка №1 — ожидать полного пожелтения листьев при уборке.

Частая ошибка — ждать, пока вся морковная ботва полностью высохнет и пожелтеет. Подобно свекле, моркови достаточно, чтобы лишь нижние листья приобрели жёлтый оттенок, а основная часть листьев сохраняла зелёный цвет. Если вырывать морковь с полностью увядшей ботвой, корнеплоды будут перезрелыми, грубыми, с толстой и жёсткой кожурой, а это снижает качество хранения.

Очень важно после уборки как можно скорее удалить ботву, иначе она будет «соревноваться» с корнеплодом за влагу, что приведёт к усыханию и потере свежести моркови.

Важно: в земле уже будут заметны «плечики» моркови — выступающие участки около основания ботвы. Их размер зависит от сорта. Кожура должна оставаться тонкой и эластичной: если она огрубела — морковь передержали, и корнеплод начнёт трескаться, сохнуть.

---

Роль температуры и углеводов в созревании моркови

Август и сентябрь — критический период для поздних сортов. Несмотря на замедление роста листьев, происходит активный перенос углеводов от ботвы к корнеплоду. Именно в этот период происходит значительное прибавление массы и накопление сахаров, которые важны не только для вкуса, но и для последующего хранения.

Подкормка калийными удобрениями способствует усилению этого процесса, помогая моркови «насытиться» питанием.

Ошибка №2 — терпеть до низких температур или убирать слишком рано.

Морковь нельзя оставлять в земле слишком долго, вплоть до заморозков. С уменьшением температуры перенос питательных веществ прекращается при +4…+6 °C. Если выкопать раньше — корнеплоды будут слишком влажными, «водянистыми», быстро утратят плотность и начнут дрябнуть. Если же держать морковь в земле при температуре ниже +4 °C, она пересушится из-за погодных условий или пострадает от гнили, особенно после дождей.

Идеальное время уборки — когда среднесуточная температура опускается до +5…+6 °C, но до заморозков.

Вторичные корешки — признак переизбытка времени в земле

Ошибка №3 — ждать, пока появятся новые тонкие корешки.

Если морковь задерживается в грунте, она может начать вторичный рост: на корнеплодах появляются беловатые тонкие корешки, а иногда даже начинает отрастать новая ботва. Это знак, что морковь «проснулась» и расходует накопленные ресурсы на рост вместо сохранения. Такой процесс снижает количество запасённых сахаров, ухудшая качество хранения.

Оптимальный срок уборки — до появления этих беловатых корней или на начальной стадии их появления.

Лучшие практики для сохранения моркови до лета

• Убирать поздние сорта моркови при частичном пожелтении листьев, ботва в основном остаётся зелёной.

• Выкапывать при температуре +5…+6 °C, до заморозков.

• Немедленно удалять ботву, чтобы избежать излишней потери влаги.

• Не допускать появления вторичного корнеплодного роста, убирая морковь своевременно.

Соблюдение этих простых, но важных правил позволит сохранить урожай сочным, вкусным и хрустящим на протяжении всей зимы и до лета, пишет автор Дзен-канала "В саду у Валентинки".

Читайте также: 

• "Вы неправильно заряжаете свой телефон, а не боитесь последствий?" Спросил меня мастер по ремонту смартфонов и вот почему  
• Земля станет мягкой и напитанной, как после тонны навоза! Раскидайте это удобрение после выкопки картофеля и обалдеете от результата 
• Хостам в конце лета – обязательно: вот увидите, в следующем году они будут пышнее, а листья крупнее, чем блюдца 
• Дед подсказал, как подготовить грядки к зиме 4 народными методами против фитофторы. Сентябрьская обработка гарантирует чистую почву весной