Как отличить поддельный сыр от натурального: есть несколько важных лайфхаков - сделайте это еще в магазине

Порой случается так, что купленный сыр разочаровывает: не плавится в духовке, становится резиновым и совсем не пахнет свежестью. Это явный признак того, что перед вами не сыр, а сырный продукт — смесь с пальмовым маслом и крахмалом. Настоящий сыр отличается ярким вкусом и полезными свойствами, ведь он изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов.

Главный секрет – изучение этикетки

Первое и самое важное правило – внимательно читать упаковку. Продукт обязательно должен иметь в составе слово «сыр». Если на этикетке написано «сырный продукт», «сырный деликатес», «сырок» или «молокосодержащий продукт» – готовьтесь к обману. Часто под этими названиями скрываются дешёвые заменители с растительными жирами.

Вот как должен выглядеть настоящий состав твердого сыра:

• нормализованное молоко
• закваска
• сычужный фермент (или пепсин)
• хлорид кальция
• соль

Если в списке есть пальмовое или кокосовое масло, растительные жиры, добавки с номерами Е, например Е339, – это намёк на подделку.

Цена как показатель качества

Производство по-настоящему качественного сыра обходится дорого – на 1 кг требуется около 10 литров молока, а еще добавляются затраты на работу, транспорт и налоги. Цена от 600 руб./кг и выше – нормальный ориентир. Если продукт намного дешевле, это повод задуматься о его подлинности.

Проверка сыра "на глаз и на ощупь"

Если покупаете сыр на развес, используйте чувства, чтобы отличить качественный продукт:

• Внешний вид: цвет натурального сыра варьируется от молочно-белого до светло-желтого, но не ярко-желтый. Корочка должна быть, особенно у выдержанных сыров. Если срез мокрый и сыр будто «потеет», значит в составе есть лишняя влага, растительные жиры или крахмал.

• Консистенция: сыр должен быть упругим и слегка пружинить при нажатии. Если ломтик гнётся как пластилин – это подделка. Настоящий сыр скорее сломается.

• Аромат: натуральный сыр источает легкий молочный, сливочный, ореховый или кисломолочный запах. Химические или масляные нотки должны насторожить.

Домашний экспресс-тест на крахмал

Чтобы проверить сыр, можно провести простой йодный тест:

• Отрежьте небольшой кусочек.

• Капните на него йод.

• Если место посинело или почернело – скорее всего, в сыр добавлен крахмал, что говорит о подделке. Натуральный сыр не изменит цвет или станет слегка жёлтым, но не посинеет.

Итог

Настоящий сыр — это не просто продукт, а живой продукт с характером, вкусом и пользой. Чтобы не стать жертвой подделки, достаточно уделить минуту внимательному изучению этикетки и проявить чуть-чуть наблюдательности при покупке. Правильный выбор – залог удовольствия и здоровья, пишет автор Дзен-канала "Георгий Кавказ".

Читайте также: 

• Зачем в СССР делали многоэтажки с "треугольными" балконами? Увидела такой в Архангельске и узнала у местных, в чем прикол 
• Цены на яйца словно "космос", шоколадка за 500 рублей, погода: 7 вещей, которые удивляют иностранцев в России 
• "Женщина похожа на резинку из трусов": дерзкие и колкие слова Ларисы Гузеевой о браке, женщинах и мужчинах - запомните их 
• Накрыл, снял и пожалел 100 раз: почему нельзя укрывать геотекстилем землю от сорняков. Оказалось, что всё дело в самом материале