Готовлю зеленое масло на зиму за 10 минут вместо покупки за 350 рублей. Хватает на всю семью до весны

Наверняка многие замечали в составе покупного масла с травами консерванты, стабилизаторы и ароматизаторы, а свежей зелени почти нет. И цена за баночку иногда достигает 350 рублей — дорого за продукт, который можно приготовить самостоятельно, причем гораздо дешевле и вкуснее.

Семья одного из наших героев раньше тратила на такие покупки зимой более 2000 рублей. Сегодня она готовит зеленое масло дома за 10 минут, и одной заготовки хватает на всю семью до весны.

Август — идеальный сезон для домашних заготовок

Сейчас самое время заготавливать травяное масло — август приносит изобилие свежей, ароматной зелени по приемлемой цене. Например, пучок укропа за 40 рублей может превратиться в полкилограмма вкуснейшего масла, которое заменит три покупных баночки. Экономия составит в 3–4 раза, при этом домашнее масло не содержит никаких химических добавок — только масло, свежая зелень и щепотка соли.

Главное преимущество домашнего продукта — срок хранения. В морозилке зеленое масло сохраняет вкус и аромат до четырёх месяцев, тогда как магазинное часто портится уже через месяц после вскрытия.

Важно: в составе настоящего зеленого масла не должно быть ничего, кроме сливочного масла, свежей зелени и соли.

Простой и проверенный рецепт зеленого масла

Основной рецепт занимает всего 10 минут и полностью заменяет магазинные альтернативы:

• 200 г сливочного масла (жирность 72–82%)
• 60 г свежего укропа (без толстых стеблей)
• щепотка соли

Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не растаяло. Укроп тщательно моют и просушивают, чтобы убрать лишнюю влагу — это важно для хранения. Рубят зелень ножом, чтобы сохранить структуру и красивый вид масла.

Всё тщательно смешивают деревянной ложкой, добавляя соль для усиления вкуса и продления срока хранения. Получившуюся массу формируют в колбаску, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в морозильник минимум на два часа. После заморозки нарезают порционными кружочками, которые удобно использовать.

Варианты и секреты для гурманов

• С чесноком: 3 зубчика молодого чеснока, 50 г укропа и 200 г масла. Чеснок придаёт мягкую пикантность.
• Микс из зелени: по 12 г укропа, петрушки, базилика и перьев лука на 200 г масла. Аромат становится богатым и сложным.
• Острый вариант: добавляют мелко нарезанный острый перец (половина стручка).
• Цитрусовые нотки: цедра половины лимона для свежести и яркости вкуса, идеально к рыбе и белому хлебу.
• Для экономии используют замороженную зелень, предварительно просушенную — почти не уступает свежей по вкусовым качествам.

Главное правило: на 200 г масла не более 60 г зелени — иначе масло станет водянистым и плохо хранится.

Хранение и применение домашнего масла

В холодильнике масло хранится около двух недель, в морозильнике — до четырёх месяцев без потери вкуса и аромата. Для удобства массу можно заморозить в силиконовых формах порциями по 20 г. Это удобно семье из четырёх человек — одна порция на завтрак.

Домашнее зеленое масло заменяет покупное, экономя около 1150 рублей зимой, и подходит для множества блюд: намазка на хлеб, добавка в борщ, маринад для запечённого мяса, заправка для салатов и картошки, пишет автор Дзен-канала "Огородные шпаргалки".

Читайте также: 

• «Не мороз, а кое-что похуже»: синоптики рассказали, какая аномалия ждет Россию зимой 
• Не скрыть: 7 ситуаций, которые выдают характер человека с головой. Как понять истинную сущность человека 
• Почему женщинам не везёт в личной жизни: гениальный ответ Зигмунда Фрейда 
• Японец откровенно о русских: пятна на одежде и агрессия бабушек