Две намазки на утренние бутерброды, вместо колбасы. Попробуйте! Это вкуснее магазинных паштетов
- 23 августа 10:00
- Екатерина Адамова
Скучные бутерброды давно пора заменить на что-то более вкусное и полезное. Эти две домашние намазки — из куриной печени и из рыбных консервов — уже завоевали сердца многих семей. Они отлично подойдут и к хлебу, и к крекерам, и даже к фаршированным яйцам.
Нежная намазка из куриной печени и творожного сыра
Для приготовления потребуется:
- Куриная печень — 200 г
- Творожный сыр (например, Hochland для кулинарии) — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Мелкo рубленая зелень (укроп, петрушка) — 4 ст. л.
Головку чеснока очищают, срезают верхушку, солят, перчат и сбрызгивают маслом. Заворачивают в фольгу и запекают сначала 20 минут при 200 °C, потом раскрывают фольгу и продолжают запекать еще 10 минут до мягкости — чеснок приобретает мягкий сливочный вкус и теряет резкость.
Куриную печень промывают, удаляют ненужное и отваривают в подсоленной воде 8–10 минут, чтобы сохранить нежность. Варёные яйца охлаждают и очищают. Печень и яйца натирают на крупной тёрке — это важно, чтобы получить лёгкую воздушную текстуру, а не плотное пюре.
В миске соединяют печень, яйца, мякоть запечённого чеснока, творожный сыр и зелень. Солят, перчат и тщательно перемешивают. Намазка готова — она лёгкая, нежная и идеально подойдёт для быстро вкусного завтрака или закуски.
Рыбная намазка из консервов — просто и сытно
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (горбуша, сайра, сард или тунец в масле или собственном соку) — 1 банка
- Творожный сыр «Филадельфия» или мягкий творог — 100–150 г
- Варёное яйцо — 1 шт. (по желанию)
- Репчатый или зелёный лук — ½ небольшой луковицы или 3–4 пера
- Укроп или петрушка — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чёрный перец, соль — по вкусу
- Майонез или сметана — 1 ст. л. (по желанию для мягкости)
Консервы сливают, немного масла можно оставить для сочности. Рыбу размягчают вилкой, удаляя крупные косточки, если они есть. Добавляют натёртое варёное яйцо, мелко нарезанные зелень с луком, творожный сыр и лимонный сок. Всё приправляют солью и перцем, при необходимости добавляют майонез или сметану.
Готовую смесь охлаждают не менее получаса в холодильнике, чтобы вкусы смешались и раскрылись. Намазка получается нежной, ароматной, отлично подходит для бутербродов и тарталеток. Для более однородной текстуры можно измельчить массу в блендере.
Несколько советов
- Для намазок используйте качественные творожные сыры, не слишком сухие.
- Любая свежая зелень придаст блюдам свежесть и аромат.
- Храните намазки в холодильнике не дольше 3–4 дней.
- Печень обязательно нужно предварительно отварить или обжарить — сырая использовать нельзя для безопасности.
- Натирание печени и яиц на крупной тёрке даёт именно тот вкус, который выделяет эти намазки среди привычных паштетов.
Эти простые рецепты помогут быстро приготовить вкусные и полезные бутерброды, которые станут отличной заменой магазинной колбасе и паштетам, порадуют домочадцев и гостей, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также: