К бабкам больше ни ногой. Купил деревенское сливочное масло и сравнил с дешевым из магазина. Результат удивил

Возвращаясь с рыбалки, мы как обычно заехали в деревню, где у дороги традиционно работают ларьки с домашними продуктами.

Меня попросили купить сливочное масло — вдруг здесь оно дешевле и вкуснее, чем в городских магазинах. За последние годы масло стало настоящим дефицитом: цены растут, в супермаркетах его даже стали закреплять магнитными бирками, чтобы не воровали. Но, несмотря на это, исчезает оно порой целыми пачками, а то и сумками. Решил проверить, стоит ли переплачивать за «деревенское».

Сам я к маслу равнодушен — почти не ем, разве что мазну на бутерброд редко, когда балуюсь чем-то особенным. Но домашние его обожают, особенно с хлебом или в чистом виде. Поэтому купил полкило у местной бабушки по цене 500 рублей за 100 грамм — итого 1000 рублей за килограмм. Продавщица уверяла, что масло делают её дочь и зять из молока своих коров, пасущихся на чистых лугах вдали от дорог. Говорила, что продукт натуральный, без примесей, с настоящим вкусом деревни. Я, как и многие, доверился этой истории и купил на пробу.

Чтобы понять, правда ли оно лучше, решил сравнить с самым дешевым маслом из ближайшего супермаркета — 61,5-процентным, стоимостью около 300 рублей за килограмм. Состав у него простой: сливки и соль. Никаких маргаринов или растительных жиров. На вкус оба варианта показались одинаковыми — ни я, ни домашние не почувствовали разницы. Тогда решил провести несколько простых экспериментов, о которых читал в интернете.

Первый тест — растопление на сковороде. Настоящее сливочное масло должно плавиться равномерно, образуя легкую пенку, не источая резкого запаха. Поддельное же может дымиться, пригорать или расслаиваться. Я положил по кусочку масла — слева деревенское, справа магазинное. Оба растаяли одинаково, смешались в единое жирное пятно, без пригорания и странного запаха. Визуально — полная идентичность.

Следующий тест — растворение в горячей воде. Натуральное масло должно давать мутную воду с желтоватым налетом жира, а подделка — оставаться хлопьями на поверхности. Я налил кипяток в два стакана, добавил по кусочку. Оба масла растаяли, вода помутнела, жир собрался в шарики, которые постепенно объединялись. Никаких подозрительных включений не было.

Последний эксперимент — заморозка. Говорят, что настоящее масло в морозилке крошится, а не режется ровно, как сыр. Поддельное же может нарезаться аккуратными полосками. Я положил оба образца на ночь, утром попробовал резать. И деревенское, и магазинное крошились одинаково. Ни один не поддался чистому срезу.

В итоге ни по вкусу, ни по поведению при нагревании, заморозке или растворении разницы между маслами не обнаружилось. Возможно, магазинное оказалось качественным, а может, «деревенское» — не таким уж натуральным. В любом случае, переплачивать за дорогой продукт, который ничем не лучше бюджетного, больше не вижу смысла. А вопрос, откуда у бабушек берется это «домашнее» масло, теперь кажется более чем уместным.

По материалам Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".

Читайте также: 

• Вы точно стираете тюль не так. Я тоже 20 лет мучилась, пока не попробовала этот способ 
• Так картошку в мундирах не варят: 3 неявные ошибки и разваривается, клейкая и кожура трескается. И как варить правильно: шеф-повара советуют 
• Не делайте так даже в отеле: вот почему нельзя вешать одежду на стул 
• Откуда на цитрусовых появились знаменитые наклейки ромбиком и почему за них давали пожизненный срок