Что дешевле — филе, голени или целая курица? Проверила на себе расчёт, который открыл мне глаза

Вопрос выбора между целой курицей и её частями волнует многих покупателей. Недавно автор Дзен-канала "Карамелька" рассказала, как изменила своё отношение к этому продукту, и поделилась своими наблюдениями.

Проанализируем, что же на самом деле выгоднее — купить тушку или отдельные куски, и как с этим правильно обращаться на кухне.

Цены и основные отличия

На текущий момент в популярных супермаркетах средние цены таковы:

• Целая тушка — примерно 174 рубля за килограмм
• Куриные бёдра с частью спинки — около 184 рублей за килограмм
• Голени — около 225 рублей за килограмм
• Филе — примерно 320 рублей за килограмм

Стоимость отдельного филе значительно выше, чем тушек или голеней. В то же время, купив целую курицу, вы получаете разнообразие частей — от грудки до крыльев и костей для бульона. Это открывает широкие возможности для приготовления разных блюд и экономии бюджета.

Почему выгоднее покупать целую тушку

Раньше многих смущала необходимость самим разделывать птицу — казалось неудобным и трудоёмким процессом. Но, освоив этот навык, можно эффективно организовать кухню и рацион. Например:

 

– Филе отлично идёт на котлеты, салаты или жарку

– Голени и бёдра — для запекания

– Крылья — быстрый перекус или приготовление на природе

– Хребет, шея и мелкие остатки — основа для насыщенного бульона

– Шкура — в суп или запечённая как закуска

Этот подход даёт минимум три-четыре разных блюда из одной курицы, а также терпкое наваристое первое блюдо.

Главное преимущество — реальная экономия. Если килограмм филе стоит вдвое дороже, чем килограмм курицы целиком, значит филе в составе тушки обходится дешевле. К тому же, вы не тратите деньги впустую, утилизируя кости и части, которые обычно выбрасывают при покупке готовых кусков.

Когда стоит покупать части отдельно

Если вы готовите нечасто, семья маленькая или нужно быстро приготовить блюдо, более удобно приобрести уже готовые куски. Кроме того, бывают акции, когда бёдра или голени могут стоить дешевле, чем килограмм курицы целиком. В таких случаях стоит ориентироваться на соотношение цены и объёма пригодного к употреблению мяса.

Определённый компромисс — брать на будни промышленные части по акциям, а целую тушку — для приготовления запасов на выходные. В этом случае вы сочетаете удобство и экономию.

Читайте также: 

• Вы точно стираете тюль не так. Я тоже 20 лет мучилась, пока не попробовала этот способ 
• Так картошку в мундирах не варят: 3 неявные ошибки и разваривается, клейкая и кожура трескается. И как варить правильно: шеф-повара советуют 
• Не делайте так даже в отеле: вот почему нельзя вешать одежду на стул 
• Откуда на цитрусовых появились знаменитые наклейки ромбиком и почему за них давали пожизненный срок