Можно съесть за раз целый таз: быстрый салат к рыбе, мясу

Недавно под одним из моих видео прочитала комментарий: «Ну и что тут нового? Опять рецепт, который мы и так знаем сто лет!» А чуть ниже — ещё один: «Я всегда делаю так, только с кабачками вместо огурцов, и перцы не кладу — они там ни к чему». Улыбнулась.

Потому что, наверное, в каждом доме есть свой вариант этого простого, но невероятно вкусного салата. И пусть кто-то назовёт его банальным — но разве это повод не делиться тем, что любишь?

Сегодня у нас на повестке — лёгкий, сочный, яркий салат, который я готовлю уже несколько лет и каждый раз с удовольствием. Он идеален и для буднего ужина, и для праздничного стола. Быстро собирается, не требует сложных ингредиентов, а вкус получается свежим и насыщенным. Особенно хорош с рыбой, мясом или просто с хрустящим хлебом, ведь заправка в нём — отдельное удовольствие.

Начинаем с лука. Берём сладкий салатный — он не горчит, не требует вымачивания и не перебивает остальные вкусы. Нарезаем его мелкими кубиками. Если вы любите более мягкий лук, можно на минуту залить его холодной водой, но в этом рецепте это не обязательно.

Следом — огурцы. У меня маринованные магазинные, они придают салату приятную кислинку и хруст. Если не любите маринованные, возьмите бочковые или свежие — будет по-другому, но тоже вкусно. Нарезанные огурцы лучше откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость стекла и салат не получился водянистым.

К ним добавляем сладкий перец — нарезанный таким же образом. Лучше взять разные цвета: красный, жёлтый, оранжевый — так и выглядит красивее, и вкус становится интереснее. Зелёный перец можно не использовать — он более горьковатый, а нам хочется сладости и свежести.

Мелко рубим петрушку или любую зелень по вкусу — укроп, базилик, кинзу — всё подойдёт. Складываем все ингредиенты в салатник и готовим заправку.

Она состоит из простых компонентов: растительного масла, лимонного сока, зернистой горчицы и чуть-чуть мёда. Эта смесь придаёт салату лёгкую кислинку, сладость и пикантность. Взбалтываем венчиком или в баночке до однородности — чтобы масло и сок не расслоились. Заливаем салат, аккуратно перемешиваем и даём настояться в холодильнике хотя бы 15–20 минут. За это время вкус станет глубже и гармоничнее.

Получается свежий, сочный салат с бодрящим вкусом, который отлично бодрит в любое время года. А ещё он не перегружает желудок, что особенно ценно после плотных блюд.

Кстати, если хотите быть в курсе таких простых, но удачных рецептов, приглашаю в мою группу ВКонтакте — там публикую короткие видео без рекламы и лишнего шума. Просто вкусно, просто по делу.

Ингредиенты: сладкий перец — 150 грамм, маринованные огурцы — 200 грамм, красный сладкий лук — 100 грамм, пучок петрушки, столовая ложка растительного масла, столько же лимонного сока, полчайной ложки зернистой горчицы и полстоловой ложки мёда. Всё, что нужно — уже у вас на кухне. Попробуйте — возможно, этот салат станет вашим новым фаворитом.

По материалам Дзен-канала "Просто с Марией".