Крышки с подвохом: 3 уловки продавцов по продаже некачественных крышек для консервирования

Каждый, кто занимается домашними заготовками, хотя бы раз сталкивался с разочарованием: открываешь банку, а внутри — испорченная крышка, покрытая ржавчиной, с потемневшей прокладкой, а иногда и с признаками гнили.

А вместе с ней — испорченный рассол, плесень и вонь. И всё это — после долгих часов подготовки, стерилизации, закатки. Жаль не только продуктов, но и потраченного времени, сил, урожая, выращенного с заботой. Обидно, что всё пропало из-за одной-единственной детали — крышки.

Проблема в том, что крышки продаются в упаковках, и проверить их качество на месте невозможно. Никакого «на зуб» или «на ощупь» — только доверие к производителю и случай. В маленьких магазинах ещё можно спросить у продавца, но в крупных сетях или на маркетплейсах остаётся только гадать. Чтобы перестать играть в лотерею, я решила разобраться, по каким признакам можно выбрать действительно качественные крышки, не вскрывая упаковку и не полагаясь на рекламу.

Первое, на что стоит обратить внимание, — марка жести, из которой сделана крышка. Увы, единого стандарта на крышки для домашнего консервирования нет, поэтому производители используют разные материалы. Самые тонкие и дешёвые крышки изготавливают из жести марки ЭЖК-0,18. Такие легко гнутся, быстро ржавеют, особенно в агрессивной среде — например, в маринадах или при автоклавировании. Упаковка из 50 таких крышек весит меньше 800 граммов, часто — около 600–700 г. Это тревожный сигнал.

Более надёжные — крышки из жести ЭЖК-0,20. Их упаковка весит около 800 граммов. Они прочнее, но всё ещё не идеал. Лучшими считаются крышки из жести ЭЖК-0,22 — самые плотные и долговечные. Упаковка из 50 штук весит более 800 граммов. Именно их стоит выбирать, если вы делаете заготовки на зиму или используете автоклав.

Но не всегда на упаковке указывают марку жести. Многие производители её скрывают. Тогда ориентируйтесь на документ, по которому крышки изготовлены. Если на упаковке указан ГОСТ — это хороший знак. ГОСТ — это единый стандарт, гарантирующий качество. Если указаны технические условия (ТУ), смотрите, соответствуют ли они ГОСТу. Если да — можно брать. Если просто «ТУ» без ссылок — лучше отказаться.

Также помогает простой способ: сравните вес упаковок. Более тяжёлая — как правило, содержит более качественные крышки. Это работает и в магазине, и при заказе онлайн, где вес указан в характеристиках.

Проверенные марки, которые редко подводят — «Светлана», «Маранда», «Елабужские». Они хорошо держатся, не ржавеют и подходят даже для сложных заготовок. Лично я предпочитаю крышки под закатку — они требуют больше усилий, но зато дают уверенность, что банка не взорвётся через месяц. Главное — не экономить на том, что хранит ваш труд.

По материалам Дзен-канала "Посад".

Читайте также: 

• Приехала в Беларусь и удивилась: вот как оказывается действительно живут и относятся к нам в братской стране 
• Каждый день набираю по 5-7 вёдер огурцов до самых холодов. Секрет в этой натуральной подкормке - вносите весь август 
• Завариваю домашний томатный сок по рецепту тещи из Астрахани. Из 8 кг помидоров получается 6,5 литра густого напитка без семечек 
• "Ходовая" закуска из помидоров в нашей семье: готовится не сложно, чем дольше стоит тем, лучше вкус