Из фарша и лука готовлю оригинальную холодную закуску (вкус ее не сравнится ни с чем)

Эта необычная мясная закуска сочетает в себе сочность, насыщенный вкус и приятный хруст, а готовится при этом просто и доступно.

Основа блюда — мясной фарш и репчатый лук, которые благодаря маринованию приобретают особую глубину вкуса. Закуска подойдёт и как горячее блюдо, и как холодная нарезка к праздничному столу или на каждый день.

Для приготовления понадобится 650 граммов фарша — можно использовать свиной, говяжий, куриный или смешанный, как в этом рецепте: говядина, свинина и индейка. К нему добавляют около 400 граммов репчатого лука: часть — в фарш, часть — для маринада. Также нужны соль, молотый перец, сахар, 9-процентный уксус и свежая зелень по вкусу.

Процесс начинается с подготовки фарша. Его солят, перчат и смешивают с 150 граммами крупно натёртого лука — можно измельчить в блендере для более однородной консистенции. По желанию добавляют чеснок и любимые специи. Из полученной массы формируют восемь колбасок по 100 граммов каждая. Каждую колбаску заворачивают в лист пергамента размером 16 на 25 см, скручивая края, как конфетку. Это помогает сохранить соки при запекании.

Завёрнутые колбаски выкладывают в форму и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В процессе запекания часть сока может выйти, но внутри они остаются очень сочными. После готовности колбаски аккуратно раскрывают, оставляют немного остыть и перекладывают в ёмкость для маринования.

На дно миски или контейнера выкладывают слой нарезанного лука, затем — колбаски, сверху — оставшийся лук и щепотку молотого перца. Для маринада в 500 мл воды комнатной температуры растворяют чайную ложку соли и сахара, добавляют 50 мл уксуса и заливают содержимое. Ёмкость накрывают и убирают в холодильник как минимум на сутки. Чем дольше маринуются колбаски, тем насыщеннее вкус — можно оставить и на двое суток.

Хранят закуску в маринаде в холодильнике не более пяти дней. Перед подачей каждую колбаску разрезают вдоль на две части, выкладывают на блюдо вместе с пропитанным луком, посыпают свежей зеленью. Получается яркая, аппетитная закуска с пикантным вкусом, сочетающим нежность мяса и хруст маринованного лука.

Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, пикника или праздничного стола. Простота приготовления, доступность ингредиентов и потрясающий результат делают его достойным места в кулинарной копилке каждого.

По материалам Дзен-канала "Совет да Еда".

Читайте также: 

• Что будет, если перед жаркой натереть рыбу сахаром? 
• Вот что можно приготовить из обычного хлеба: чесночные гренки как в ресторане 
• Американец: «Поезда РЖД – лучшее, что я видел. За американские мне теперь стыдно» 
• Баклажаны вкуснее мяса. Сначала не верил, а потом убедился. Турецкий повар научил готовить обалденно вкусный ужин без мясных продуктов