Вкуснейшая подлива для котлет как в столовой: легко готовится, не приедается

Любые котлеты, будь то мясные или рыбные, легко преображаются благодаря нежной и ароматной подливе. Этот рецепт стал настоящей находкой для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда.

Подлива готовится быстро, из доступных ингредиентов и прекрасно подходит к любому гарниру. Она не надоедает и всегда привносит свежие нотки в знакомое блюдо, обещает Наталья Калнина.

Состав и этапы приготовления подливы

Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

• сливочное масло — 20 г
• растительное масло — 2 столовые ложки
• мука — 2 столовые ложки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• сметана — 1 столовая ложка
• вода — 400–500 мл
• соль — около ½ чайной ложки
• черный перец — по вкусу
• паприка — ⅓ чайной ложки
• сушеные травы (укроп, базилик) — по желанию

Сначала на среднем огне растапливают сливочное с растительным маслом в сковороде. Затем вводят муку и тщательно перемешивают венчиком, чтобы не образовались комки. Следом добавляют томатную пасту и снова размешивают соединение до однородности. Постепенно вливают около 300 мл воды, продолжая мешать венчиком. Для нужной консистенции подливы по желанию подливают оставшуюся воду. Подлива должна получиться не слишком густой, с приятной воздушностью.

Когда смесь начинает сгущаться, добавляют соль, специи — черный перец, паприку, сушеные травы. После пробуют на вкус и при необходимости корректируют количество соли. В завершение добавляют сметану, снова тщательно перемешивают и доводят подливу до готовности на медленном огне. Снять сковороду с огня рекомендуется, как только добиться желаемой текстуры и насыщенности вкуса.

Универсальность подливы и советы для экспериментов

Эта подлива является универсальным дополнением к любым котлетам и прекрасно сочетает в себе мягкость и пикантность. Благодаря простоте рецепта она быстро становится любимой на каждом столе и не надоедает даже при частом употреблении.

При желании можно экспериментировать с добавлением различных специй — например, паприки, куркумы, пряных смесей или свежих трав — чтобы раскрыть новые оттенки вкуса и сделать каждое блюдо неповторимым.

Читайте также: 

• Что будет, если перед жаркой натереть рыбу сахаром? 
• Вот что можно приготовить из обычного хлеба: чесночные гренки как в ресторане 
• Американец: «Поезда РЖД – лучшее, что я видел. За американские мне теперь стыдно» 
• Баклажаны вкуснее мяса. Сначала не верил, а потом убедился. Турецкий повар научил готовить обалденно вкусный ужин без мясных продуктов