Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана

Когда речь заходит о полезном сыре, воображение часто рисует образы легкой моцареллы или популярного адыгейского. Однако последние исследования ученых указывают на настоящего чемпиона пользы, превосходящего по некоторым ключевым параметрам даже пармезан

Секрет этого лидера кроется не только в традиционных достоинствах, но и в умном подходе к одному важному ингредиенту – соли.

Соль в сыроделии – палка о двух концах. С одной стороны, она необходима для консервации, формирования текстуры и раскрытия вкуса. С другой – её избыток в рационе напрямую связывают с риском повышения давления и возникновения отеков. К счастью, современные производители научились искусно балансировать, создавая сорта с минимальным содержанием натрия, которые не жертвуют при этом ни вкусом, ни удовольствием. Эти сыры – реальность для тех, кто стремится заботиться о своем здоровье, не отказываясь от любимых продуктов.

Бри из Висконсина: Плотность и Плавление

Рожденный в американском Висконсине, этот сыр отличается уникальной технологией прессования с использованием глиняных кирпичей. Результат – плотная, но удивительно нежная текстура. Его вкус напоминает знакомый чеддер, но без характерной для последнего выраженной солености: порция в 28 граммов содержит всего около 160 мг натрия. Бри обладает выдающейся способностью к плавлению, превращаясь в идеально тягучую начинку для бургеров, гладкую основу для фондю или аппетитную золотистую корочку на запеканках. Попробуйте добавить его ломтики в утренний омлет – и обычные яйца заиграют новыми красками.

Козий Сыр: Нежность для Гурманов и Не Только

Сыры, созданные из козьего молока, – настоящая находка. Они не только обладают деликатным вкусом с легкой пикантной кислинкой и иногда ореховыми нотками, но и содержат минимальное количество лактозы, что делает их дружелюбными для многих людей с непереносимостью коровьего молока. Содержание натрия здесь также впечатляет – обычно от 100 до 130 мг на порцию. Его универсальность позволяет не перебивать, а гармонично дополнять другие продукты: сочетайте свежий козий сыр с ломтиками груши и каплей меда в десерте, крошите в салаты со свежей рукколой или намазывайте на хрустящие хлебцы. Растопленный с веточкой тимьяна, он превращается в изысканный легкий соус для пасты.

Свежая Моцарелла в Рассоле: Облако из Италии

Настоящая свежая моцарелла, хранящаяся в рассоле, – это совершенно другой продукт по сравнению с сухой тертой версией из пакетов. Её воздушная, почти тающая во рту текстура – настоящий деликатес. И что особенно ценно для здоровья – в ней рекордно мало натрия, около 40 мг на порцию. Именно такой сыр создает идеальный дуэт с помидорами и базиликом в классическом капрезе, придает нежность лазанье вместо более жирных сыров или становится звездой легкого салата с авокадо. Важно помнить: её прелесть – в свежести, долго хранить такую моцареллу не стоит.

Сливочный Сыр: Не Только для Чизкейка

Хотя этот нежный сыр чаще всего ассоциируется с воздушными десертами, его кулинарные возможности гораздо шире. Содержа всего около 53 мг натрия на порцию, он становится прекрасной основой для бутербродов с лососем или огурцом, аппетитной «шапкой» для запеченных шампиньонов или компонентом пикантных соусов с укропом или петрушкой. Однако стоит учитывать его калорийность: сочетание с овощными палочками, цельнозерновыми тостами или свежими салатами поможет сохранить баланс в рационе.

Швейцарский Сыр: Загадка в Дырочках

Характерные глазки, или «дырки», в швейцарском сыре – не просто причуда, а признак мастерства сыроделов. Они образуются благодаря работе особых бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Сыр обладает насыщенным, слегка сладковатым ореховым вкусом и при этом содержит всего около 60 мг натрия на порцию. Это делает его отличным выбором для сырных тарелок, классических бутербродов, фондю или даже в качестве самостоятельной сытной закуски. Попробуйте подать его ломтики с виноградом и грецкими орехами – это сочетание удивительно раскрывает всю глубину его вкуса.

Важное напоминание:

Даже выбирая сыры с пониженным содержанием соли, важно соблюдать умеренность. Их польза не отменяет необходимости консультации с врачом или диетологом, особенно при наличии таких состояний, как гипертония, заболевания почек или сердечно-сосудистой системы. Осознанный выбор и разумное потребление – ключ к тому, чтобы наслаждаться вкусом сыра, заботясь о своем здоровье. Открывая для себя мир малосоленых сыров, можно найти не только новые вкусы, но и путь к более сбалансированному питанию.

Читайте также:

• Что выдает глупую женщину сразу? Запомните эту восточную мудрость
• Мука забирает у сырников 50% творожного вкуса: замените ее другим продуктом — будут вкуснее, нежнее и легче
• Это средство прочистит канализацию лучше, чем крот. Засор в трубе больше не проблема
• Август сведет в могилу: Тамара Глоба предрекла двум знакам зодиака проблемы со здоровьем
• Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали лучший напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник