Ленивые пирожки на скорую руку. Я не устаю их готовить: жарю по несколько раз в неделю

Сегодня хочу поделиться простым и выигрышным рецептом, который пригодится и для завтрака, и на перекус, и даже как лёгкое блюдо к чаю.

Речь пойдёт о пышных, румяных пирожках с начинкой из яиц и зелёного лука. Готовятся они буквально за полчаса, а главное — без привычной утомительной работы с тестом. Никакого раскатывания, лепки и долгого ожидания поднятия. Всё происходит быстро, легко и с минимальным количеством посуды.

Начинаю с того, что заранее отвариваю три куриных яйца вкрутую. Как только они остынут, мелко нарезаю их. К ним добавляю свежий зелёный лук, тоже мелко нарубленный. Эта начинка — классическое сочетание, но при этом невероятно ароматное и сытное.

Теперь перехожу к тесту. В небольшой кастрюльке слегка подогреваю 300 мл кефира — до тёплого состояния, не кипячу. Добавляю половину чайной ложки соды, перемешиваю и оставляю на 7–10 минут. За это время смесь начнёт слегка пениться — это значит, что сода начала работать, и тесто получится пышным. Затем в кефир вбиваю два сырых яйца, добавляю щепотку соли и стакан муки. Аккуратно перемешиваю до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков.

Следующий шаг — ключевой. Готовую начинку из яиц и лука сразу отправляю в тесто. Туда же добавляю оставшуюся половину стакана муки и снова всё тщательно смешиваю. Получается густоватое, похожее на оладьевое, тесто с равномерно распределённой начинкой. Именно такая технология делает пирожки особенно нежными и ароматными — каждый кусочек насыщен вкусом.

Разогреваю сковороду, наливаю немного растительного масла и ложкой выкладываю порции теста. Жарю на умеренном огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Важно не спешить — пусть пирожки пропекутся внутри, тогда они будут пышными и не сырыми. Готовые изделия выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Получаются аппетитные, мягкие пирожки с лёгкой хрустящей корочкой. Подавать их лучше тёплыми, например, со сметаной — она идеально дополняет вкус яиц и лука. Получается просто, сытно и очень по-домашнему.

Этот рецепт — находка для тех, кто ценит вкус, но не хочет тратить на готовку много времени. Всего несколько простых ингредиентов, минимум усилий — и на столе уютное, душевное блюдо. Попробуйте, и, скорее всего, оно станет одним из ваших любимых способов быстро накормить семью.

По материалам Дзен-канала "Тарелка | Рецепты".