Рассольник на зиму: ничего обжаривать по отдельности не нужно, нарезали и готово (улетает по 50 баночек за зиму)

В условиях плотного графика и нехватки времени на приготовление обеда домашние заготовки становятся настоящей находкой.

Особенно удобен рассольник с перловой крупой — насыщенный, ароматный и не требующий долгой подготовки. Рецепт простой и доступный, а результат порадует своим насыщенным вкусом, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления рассольника на зиму потребуется следующий набор ингредиентов, рассчитанный примерно на семь банок по 0,5 литра:

• Огурцы — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Перловая крупа — 250 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 60 мл
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 60 мл

Важный момент — овощи тщательно моются перед приготовлением. Морковь натирают на крупной тёрке, огурцы режут кубиками. Помидоры разделяют пополам, удаляют плодоножки и измельчают мякоть, оставляя кожуру, которая не используется в процессе. Лук нарезают мелкими кубиками, а перловую крупу хорошо промывают.

Процесс приготовления

Все подготовленные ингредиенты собирают в удобную ёмкость — например, таз — и тщательно перемешивают, добавляя соль, сахар, воду и масло. Затем в массу вводят перловую крупу, еще раз тщательно перемешивают и перекладывают в кастрюлю объёмом примерно 5 литров.

Фото автора Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей"

Содержимое доводят до кипения, после чего тушат на небольшом огне в течение 20 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. Затем в кастрюлю вливают уксус и продолжают тушить еще 10 минут.

"Затем горячий рассольник раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания".

Особенности и хранение

Заготовка получается в меру густой, с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Рассольник на зиму с перловкой подходит для хранения в домашних условиях и станет отличной основой для быстрого обеда. Это блюдо не требует предварительного обжаривания овощей, что значительно экономит время.

Читайте также: 

• Почему кошка грызёт когти — не игнорируйте, даже если это происходит редко 
• Как живут в Японии: особенность гигиены японских женщин, благодаря которым у них чистые туалеты, каких нет нигде в мире 
• «Больше никогда»: ту­рист­ка рас­ска­за­ла, что не так с от­ды­хом в Лаза­ревском 
• Еда-обманка. Посмотрела на ценник и обомлела