Никогда еще не готовила кабачки с такой вкуснющей заправкой, даже в голову не приходило. А сочетание изумительное и рецепт простейший

Говорят, что простота — залог вкуса. Это подтверждает и обновленная версия привычного блюда из кабачков, в которой привычные ингредиенты обретают совсем новый оттенок благодаря необычному дополнению.

Речь идет об оригинальном способе подачи жареных кабачков с кремовой соусной заправкой на основе авокадо. Такое сочетание может удивить, но результат получается действительно вкусным и свежим, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Приготовление кабачков: классика без осложнений

Сколько чего нужно

• Кабачки - 2 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Авокадо - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон - 1/2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Ароматные травы - 1/2 ч.л.

Основную роль в блюде играют кабачки, подготовить которые довольно просто. Их режут на кружочки толщиной около 1–1,5 см, слегка присаливают и обваливают в муке — можно сделать это прямо в пакете, чтобы сэкономить время.

После этого кабачки обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Готовые ломтики лучше слегка остудить — многие отмечают, что холодные или теплые они раскрываются лучше по вкусу.

Фото автора Дзен-канала "Розовый баклажан"

Неожиданная заправка на основе авокадо

Главная «фишка» рецепта — соус из свежего авокадо, который придает блюду особую текстуру и мягкий сливочный вкус. Спелый плод очищают, удаляют косточку и режут на кусочки. Чтобы мякоть не потемнела, её сразу сбрызгивают лимонным соком. К авокадо добавляют свежий чеснок и немного растительного масла без яркого аромата — это поддерживает баланс вкусов и не перебивает деликатность плода.

Заправку приправляют солью, перцем и любимыми ароматными травами — лучше всего свежим укропом. Все ингредиенты смешивают блендером до однородной кремовой консистенции. При отсутствии блендера можно просто размять смесь вилкой, хотя текстура выйдет менее гладкой.

"Вот и все! По сути это самый простецкий вариант Гуакамоле. И мне он нравится больше всех остальных именно за простоту. Ничего лишнего. Чистый и нежный вкус авокадо. Чуть-чуть кислинки и легкий привкус травок".

Подача жареных кабачков с таким соусом приобретает новый уровень вкуса, становится нежной и легкой. Для тех, кто любит экспериментировать, к такому блюду рекомендуют добавить свежий томатный сок, что придаст еще больше освежающей кислинки.