Малосольные огурцы готовлю только в пакете с вишней и чесноком
- 3 августа 11:30
- Екатерина Адамова
Лето ассоциируется с легкими и свежими закусками, и малосольные огурцы занимают среди них особое место.
Автор Дзен-канала "Кухонный сумбур" предлагает оригинальный рецепт, где огурцы приобретают необычный аромат и кислинку благодаря добавлению вишни. Такой способ соления обеспечивает хрустящую текстуру, яркий вкус и тонкие нотки ягодного букета.
Идеальное сочетание ингредиентов для насыщенного вкуса
Основу рецепта составляют свежие огурцы весом около 500 граммов и вишня — 150 граммов. Для яркости и аромата традиционно добавляются укроп и мята, а также чеснок. Особенностью является именно ягода — если выбрать кисловатую вишню, она подчеркнёт вкус огурцов и добавит легкую фруктовую кислинку.
Ингредиенты:
- Огурцы - 0.5 кг.
- Вишня - 150 г.
- Чеснок - 1 головка
- Мята - 1 веточка
- Укроп -3 веточки
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
Кроме классического укропа можно разнообразить набор зелени — в процессе засолки рекомендуются листья хрена, черной смородины и вишни. Также по желанию можно кинуть несколько горошин черного перца, чтобы придать тонкую пикантность. В итоге получается не просто закуска, а гармоничный вкус с нотками нежности и сочности.
Технология приготовления: быстро и просто
Для подготовки измельчаются и тщательно промываются травы, чеснок очищается и крупно режется, вишня промывается и все эти ингредиенты складываются в большой пакет для засолки. Огурцы моют, удаляя хвостики, после чего также помещают в пакет. Соль (1 столовая ложка) и сахар (1 чайная ложка) добавляются прямо к овощам.
Компоненты осторожно перемешивают или встряхивают упаковку до равномерного распределения специй и соли. Пакет плотно завязывают и оставляют при комнатной температуре на 6 часов, чтобы начался процесс маринования. Затем закуску ставят в холодильник для дальнейшего созревания — обычно выдерживают в холоде сутки. Рассол при этом приобретает лёгкий розоватый оттенок из-за вишни.
Фото автора Дзен-канала "Кухонный сумбур"
Польза и применение в меню
Малосольные огурцы с вишней — это не только вкусно и освежающе, но и диетично. Они содержат мало калорий и сохраняют пользу свежих овощей и зелени. Вишня, кроме аромата, добавляет витаминные компоненты. Такая закуска отлично дополнит обед или станет самостоятельным аппетитным перекусом.
К тому же, отдельно можно подать и саму малосольную вишню — необычное лакомство с ягодным акцентом, которое вызовет интерес даже у искушённых гурманов.
Читайте также: