Когда в холодильнике есть банка с солеными огурцами и немного кефира, готовлю на ужин простой и вкусный пирог

Когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-то вкусного и домашнего, на помощь приходит простой, но очень удачный пирог на кефире с солёными огурцами.

Это блюдо спасает в те дни, когда нет времени бежать в магазин, а под рукой только банка солёных огурцов и остатки кефира в бутылке. При этом пирог получается сочным, ароматным и настолько вкусным, что его с радостью съедят даже те, кто не считает солёные огурцы подходящим ингредиентом для выпечки.

Готовится он быстро и без лишних хлопот. Сначала на растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности. Затем добавляют нарезанные солёные огурцы и жарят вместе с луком ещё пару минут. Этого времени достаточно, чтобы огурцы пустили сок и стали мягче, но не превратились в кашу. Тем временем отварные яйца нарезают и перекладывают в отдельную миску. К ним добавляют овощную смесь, всё аккуратно перемешивают — и начинка готова.

Для теста в глубокой ёмкости соединяют кефир, яйца, щепотку соли и несколько ложек майонеза. Майонез придаёт пирогу пышность и лёгкую сливочность. Затем постепенно всыпают муку с разрыхлителем и замешивают однородное, не слишком густое тесто. Оно должно напоминать густую сметану — так пирог получится воздушным и нежным.

Форму для выпечки смазывают растительным маслом, чтобы пирог не прилип. Сначала выливают половину теста, затем равномерно распределяют начинку с огурцами и яйцами, а сверху заливают оставшееся тесто. По желанию посыпают кунжутом — он добавляет хруст и приятный ореховый аромат. Пирог отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Когда верх станет румяным, а зубочистка, вставленная в середину, выходит сухой, пирог готов. Его нужно немного остудить — так он лучше держит форму и проще режется. Подавать можно тёплым, к чаю или как лёгкое блюдо на полдник. Получается сытно, сбалансированно и неожиданно вкусно.

Этот рецепт — пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить нечто действительно аппетитное. Он идеально подходит для тех, кто ценит экономию, время и домашний уют. А главное — пирог действительно получается таким, что пальчики оближешь.

По материалам Дзен-канала "Сейчас Приготовим!".