Почему работники птицефабрик никогда не берут яйца категории С0, которые так популярны в наших магазинах

Ещё пару лет назад я, как и многие, без раздумий тянулся к самым большим яйцам на полке — категории С0.

Они всегда в центре внимания: ровные, чистые, крупные, будто с обложки глянца. Да и цена выше — значит, качество лучше, логично? Так я думал, пока не узнал, откуда на самом деле берутся такие «отборные» экземпляры.

Всё изменилось после посещения птицефабрики. В ходе экскурсии я спросил у сотрудника, почему яйца категории С0 такие большие. Он помялся, помолчал и ответил, что их несут самые «опытные» куры — то есть старые несушки, которые, скорее всего, всю жизнь находились на усиленном рационе, включавшем гормоны и стимуляторы продуктивности. Звучит не очень аппетитно, правда? Получается, за красивой скорлупой может скрываться продукт, лишенный части полезных свойств — с тонкой скорлупой, размытым желтком и меньшим содержанием витаминов.

Оказывается, наоборот, самые полезные яйца — это те, что поменьше. Категории С2 и С3, как правило, несут молодые куры, которые ещё не истощены интенсивным производством. Их яйца меньше по размеру, но при этом богаче по составу. А ещё они дешевле — и это уже плюс для семейного бюджета.

Но настоящая находка — это диетические яйца, категории Д2 и Д3. Их срок хранения не превышает семи дней, потому что это свежайший продукт, часто с ферм, где куры содержатся в естественных условиях. Такие яйца действительно можно назвать элитой: насыщенные, с яркими желтками, плотной белковой частью, они заметно отличаются при варке и жарке. Правда, найти их в обычных супермаркетах почти невозможно. Продаются они в основном на рынках или в фермерских лавках.

Ещё один момент, на который я раньше не обращал внимания, — упаковка. Бумажные коробки для яиц стоят дешевле пластиковых на 5–7 рублей за десяток. Разница кажется мелкой, но если покупать яйца регулярно, за год это складывается в приличную сумму. К тому же бумага — более экологичный вариант. Теперь я всегда выбираю бумажную упаковку, если она есть.

Сегодня я покупаю яйца только на рынке, у одного и того же проверенного продавца. Десяток обходится в 210 рублей, но качество чувствуется сразу: желтки яркие, упругие, а вкус — насыщенный, домашний. Если приходится брать в магазине, выбираю только С2 или С3, избегая гигантов категории С0.

Оказывается, самое крупное и дорогое вовсе не значит самое лучшее. За красивой оберткой часто скрывается маркетинговая уловка. А настоящее качество — в скромности, свежести и честном происхождении. Так что в следующий раз, перед тем как положить яйца в корзину, стоит задуматься: что я на самом деле покупаю?

По материалам Дзен-канала "Большое сердце".

Читайте также: 

• Самые популярные заблуждения о Японии, от которых грамотным людям давно стоит отказаться 
• Что дешевле — квартира или свой дом в деревне: сравниваю расходы 
• Время 13:13 на часах: значение одинаковых цифр в ангельской нумерологии 
• Нужно ли отключать всё во время грозы и плотно закрывать окна: разбор популярных советов