Не стерилизую, не варю: любой компот закатываю на зиму быстро, за 15 минут по 20 банок за раз

Автор известного Дзен-канала «Не кухарка» делится проверенным рецептом консервации компотов из ягод и фруктов, которые пользуются особой популярностью в семье.

В статье рассматривается техника подготовки ягод, правила стерилизации банок и жидкости, а также особенности хранения домашних напитков, которые замещают покупные соки круглый год.

Выбор и подготовка ягод

Важным этапом в процессе является тщательный отбор ягод. Автор советует отбраковывать любые плоды с повреждениями, чтобы не ухудшить качество напитка и продлить срок хранения. Выбранные ягоды тщательно промывают холодной водой, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения, при этом сохраняя их целостность.

При подготовке банок особое внимание уделяется отсутствию трещин и сколов, что поможет избежать дальнейших проблем при закатке. Крышки и стеклянные емкости проходят обязательную стерилизацию, что гарантирует безопасность и долговечность заготовок.

Пошаговая технология закатки

В каждую стерилизованную банку заполняют ягоды примерно до трети объема. Далее добавляют сахар в количестве 200-250 грамм на банку, используя для удобства измерения традиционный граненый стакан, переданный автору от бабушки — инструмент, позволяющий обходиться без весов.

Далее аккуратно наполняют банку кипятком, стараясь делать это постепенно, чтобы избежать термического шока и появления трещин на стекле. После заполнения банку накрывают крышкой, закатывают и слегка встряхивают для равномерного растворения сахара в жидкости.

Фото автора Дзен-канала " Не кухарка"

Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном и укутать в тёплое одеяло до полного остывания — этот простой приём способствует сохранению аромата и вкуса компота. Остывшие емкости хранятся в прохладном погребе, кладовой или кухонном шкафу — главное, выбрать место с умеренной температурой и без прямого света.

Особенности вкусов и рекомендации

Для вишневого компота автор не применяет лимонную кислоту, поскольку натуральная кислинка ягод достаточна сама по себе. Для напитков из других фруктов, например, черешни, кислота станет уместным дополнением. Заимствованная из семейных традиций методика подходит для различных ягод и фруктов, включая ранетки с мятой, которые также прекрасно сохраняются и приобретают особый аромат.

Этот способ консервации компотов по достоинству оценят все, кто стремится к натуральным и бюджетным напиткам на зиму. Простота и надёжность метода делают его одним из самых удобных для домашнего использования.

Читайте также: 

• Привезла итальянца в деревню. Что его удивило в наших домах 
• Клубника не портится 2 года: способ заготовки без сахара 
• Мама из соседнего купе требовала уступить им с ребенком место – их высадили в Бологом 
• 5 самых неприятных вещей на «шведском столе», которые я видела: осторожно – может пропасть аппетит!