Как попробовала новый яблочный пирог, разом отказалась от тортов. Хорош нет слов! А дел всего ничего

Автор популярного Дзен-канала «Розовый баклажан» предлагает свежий и простой способ приготовления яблочного пирога, который становится достойной заменой традиционным тортам.

Главные преимущества рецепта — минимум хлопот, экономия времени и бюджета, а также необычный вкус, который выделяет этот пирог на фоне классических вариантов с кремом и коржами.

Легкое тесто без лишних хлопот

Основа пирога — быстрое песочное тесто, приготовление которого занимает не более десяти минут. Сначала смешивают сухие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, щепотку соли, разрыхлитель и муку. Муку даже не обязательно просеивать. После этого добавляют сливочное масло или маргарин (автор обычно выбирает маргарин, так как он делает выпечку более лёгкой и экономит бюджет). Вместе с жиром сухие ингредиенты быстро перетирают руками в однородную крошку.

В получившейся маслянистой массе делают углубление и вводят яйцо, аккуратно вмешивая его в тесто. Важно не вымешивать слишком долго — песочное тесто любит кратковременную обработку. Затем тесто делят на две части: одну меньшую кладут в морозильник для будущей стружки, а вторую распределяют по форме. При этом тесто укладывают вручную, создавая бортики и накалывая поверхность вилкой, чтобы избежать вздутия при выпечке. Роспределять тесто валиком не требуется — традиционный французский метод обеспечивает простоту и деликатность.

Пряная яблочная начинка с желейной текстурой

Для начинки используют простые сезонные яблоки — их натирают на крупной тёрке вместе с кожурой (по желанию шкурку можно снять). В кастрюлю к яблокам добавляют цедру и сок среднего лимона, сахар и крахмал (картофельный или кукурузный). Смесь тщательно размешивают, чтобы не осталось комков крахмала, и варят на медленном огне, пока масса не загустеет — это занимает несколько минут.

Остывшую начинку выкладывают на основу из теста, а затем на неё равномерно натирают подмороженную часть теста, создавая тонкий слой «стружки». Даже если образуются небольшие пробелы, это не испортит пирог — главное равномерность покрытия.

Выпекание и подача

Пирог выпекают в разогретой до 180 градусов духовке около 25–30 минут до золотистой корочки. После готовности его оставляют остыть, чтобы начинка приобрела желеобразную консистенцию, что придаёт десерту уникальную нежность.

Перед подачей поверхность посыпают сахарной пудрой. Резать пирог удобно — тесто мягкое, не крошится, а начинка держится на месте. Вкус отличается приятной лёгкой кислинкой и умеренной сладостью, что делает десерт необычайно аппетитным и лёгким.

Ингредиенты для формы диаметром около 22 см:

Тесто:

• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Соль — щепотка
• Мука — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Маргарин — 100 г
• Яйцо — 1 шт.

Начинка:

• Яблоки — 3 средних
• Лимон — 1 средний
• Крахмал — 4 ч.л. с горкой
• Сахар — 100 г

Итог:

Дзен-канал «Розовый баклажан» предлагает простой и бюджетный рецепт яблочного пирога с минимальной подготовкой и уникальным вкусом. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю и прекрасно подойдёт для повседневных и праздничных застолий.

Читайте также: 

• Привезла итальянца в деревню. Что его удивило в наших домах 
• Клубника не портится 2 года: способ заготовки без сахара 
• Мама из соседнего купе требовала уступить им с ребенком место – их высадили в Бологом 
• 5 самых неприятных вещей на «шведском столе», которые я видела: осторожно – может пропасть аппетит!