Делюсь вкусным рецептом оладушек из кабачков: настолько вкусные и нежные, что никто не устоит

Оладьи из кабачков — это лёгкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для завтрака.

За годы экспериментов с разными рецептами я остановилась именно на этом: он простой, продукты доступные, а результат всегда один — пышные, нежные оладьи, которые исчезают с тарелки раньше, чем успеешь налить чай. Готовятся они быстро, а получается так аппетитно, что хочется повторить уже на следующий день.

Начинаем с подготовки кабачка. Берём один крупный плод, очищаем от кожуры, если она жёсткая, и удаляем семена, особенно если кабачок перезрелый. Натираем его на крупной тёрке, чтобы текстура осталась сочной, но не слишком мелкой. Перекладываем тёртый кабачок в дуршлаг, добавляем две трети чайной ложки соли и хорошо перемешиваем. Соль помогает выделить лишнюю влагу — оставляем на 5 минут, после чего крепко отжимаем руками. Это важный шаг: если не убрать сок, тесто получится жидким, и оладьи не будут держать форму.

В отжатый кабачок разбиваем два яйца, добавляем мелко нарезанный укроп, два измельчённых зубчика чеснока и четверть чайной ложки чёрного молотого перца для лёгкой остроты. Всё это тщательно перемешиваем. Затем всыпаем три столовые ложки муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Именно разрыхлитель делает оладьи особенно пышными и воздушными, придавая им нежную текстуру. Тесто должно получиться густым, но не сухим — оно легко ложится ложкой и не растекается.

Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон — они хорошо пропекаются, легко переворачиваются и не разваливаются. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Так они остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Подавать лучше сразу, горячими, со сметаной или натуральным йогуртом. Получается сытно, но не тяжело — идеально для утра. Блюдо понравится и взрослым, и детям, особенно тем, кто не очень любит овощи: кабачок в таком виде становится почти незаметным, но при этом придаёт оладьям сочность и нежность. А если останутся — их можно разогреть, и они всё равно будут вкусными.

Этот рецепт стал для меня фаворитом не просто так: он проверен временем, работает всегда и не требует особых усилий. Попробуйте — и, скорее всего, он займет своё место в вашем утреннем меню. Приятного аппетита и лёгких будней!

По материалам Дзен-канала “Микс Рецептов”.

Читайте также:

• Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей
• Копеечный порошок стирает лучше дорогих: просто применяю хитрости от знакомой горничной
• Самые постыдные фамилии на Руси: какие были у черни и простолюдинов?
• Такой чай надо пить по три раза в день: кожа будет упругой и сияющей - забудете об уколах красоты
• Как поступать с теми, кто вам хамит: резкая цитата Фаины Раневской, чтобы перестать прощать обидчика