Превратятся в яд: какие продукты мы забываем выкидывать, а они становятся опасными

Однажды жена автора канала "Мастер-Ок" в очередной раз выкинула из холодильника испорченный перец, и терпение его лопнуло.

Хотя покупки планировались, привычка хватать на полках магазина «всё подряд», особенно под действием скидок, приводила к тому, что еда портилась и отправлялась в мусор. Чтобы избежать лишних потерь, супруги решили ходить за продуктами со списком. Однако появилась новая задача — как определить, что продукт испортился, ведь внешние признаки и запах не всегда надёжны.

Продукты, которым вредно холод

Большинство из нас уверены, что холодильник продлевает свежесть продукта. На самом деле, не все продукты одинаково хорошо переносят холод. Некоторые наоборот портятся быстрее в холодильнике, теряя вкус и полезные качества.

1. Помидоры. Спелые томаты гораздо лучше сохраняются при комнатной температуре. Холод делает их мякоть чрезмерно мягкой и влажной, из-за чего при нарезке салата из них выделяется лишний сок — блюдо теряет аппетитность.

2. Картофель. Хотя корнеплод любит прохладу, температура ниже +4 градусов негативно влияет на крахмал, превращая его в сахар. Результат — картошка становится сладкой, меняет вкус, а при варке быстро разваливается.

3. Репчатый лук. Влажность и холод ускоряют появление плесени на луке, и его сильный аромат распространяется по холодильнику, впитываясь в другие продукты. Хранить лук лучше в сухом, тёмном месте отдельно от прочих продуктов.

4. Авокадо. Как зрелый, так и зелёный плод не предназначены для хранения в холодильнике. Холод мешает созреванию, а спелый фрукт быстро темнеет и портится. Свежий авокадо лучше сразу съесть.

5. Мед. Оптимальная температура для него — +10…+20 градусов. В холодильнике мед быстро портится и плесневеет. Интересно, что можно проверить натуральность мёда, заморозив его: настоящий застынет, а фальшивка останется жидкой.

6. Домашние соленья. После вскрытия они легко сохраняются 1 сутки при комнатной температуре из-за соли и уксуса. Хранение в холодильнике не удлиняет срок и не препятствует порче.

7. Коньяк и ликёры. Холод делает алкогольные напитки горькими и терять мягкость вкуса. Лучшее место для хранения — комнатная температура в диапазоне +15…+20 градусов.

8. Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны). Холод несовместим с их сочностью и ароматом, из-за чего мякоть становится водянистой, а кожура покрывается плесенью. Для холодильника пригодна только заморозка.

9. Хлеб и выпечка. В холодильнике они быстрее теряют влагу, становятся сухими, утрачивают аромат и свежесть.

10. Шоколад. При охлаждении образуется белый налёт (сахарная пудра), который портит внешний вид и вкус изделия. Такой шоколад становится менее приятным на вкус.

Продукты, которых нужно вовремя избавляться

Каждый продукт имеет свой срок годности, и игнорирование этого правила опасно для здоровья.

Свежие ягоды. Малина, клубника и другие ягоды хранятся при комнатной температуре не более 2 дней, в холодильнике — до 4–5. Грибки на их поверхности быстро размножаются, и даже тепловая обработка варенья не уничтожает токсины, поэтому употреблять заплесневелые ягоды опасно.

Перезрелые бананы. Появление коричневых пятен сигнализирует о развитии бактерий, вызывающих гниль. Употребление таких бананов может привести к расстройству желудка.

Рыбные консервы. После открытия банки хранить в холодильнике стоит не более 12 часов, иначе продукт становится опасным для здоровья.

Картофель с ростками или зелёной кожурой. Таким овощам грозит накопление токсичного соланина, который повреждает печень и почки. В Европе не едят картофель, который лежит более 2 месяцев.

Смузи и свежие соки. Их срок хранения не превышает суток. Окисление и рост бактерий делают напитки непригодными к употреблению.

Томатная паста. После вскрытия её хранят в холодильнике не дольше недели, иначе продукт портится.

Итог

Холодильник значительно облегчает жизнь, но знание подробностей правильного хранения продуктов поможет уберечь их от порчи и избежать неприятных последствий для здоровья. Важно внимательно относиться к условиям хранения и своевременно избавляться от испорченных продуктов.

Читайте также: 

• Зачем мужики в деревне зарывают кастрюли в землю: женщины за это их на руках носят 
• Перестал мучиться с гнилым чесноком после уборки. Соседка показала прием на 5 минут работы 
• Больше не мою мясо перед готовкой: узнал, к каким последствиям это может привести 
• В Беларусь на 10 дней: сколько потратили на отдых? Дорога, жильё, питание. Полный расчёт