Этого хозяйкам нельзя делать с лисичками - вкус будет испорчен

Лисички пошли! Но одна ошибка при заморозке сведёт их вкус на нет

Сезон лисичек в самом разгаре — рыжие красавицы буквально высыпают целыми семьями в лиственных и смешанных лесах. Местами грибники собирают по несколько вёдер за утро. Но важно понимать: не все способы заготовки подойдут для этого деликатного гриба.

Почему нельзя просто взять и заморозить лисички

Если вы решили заготовить лисички впрок, не спешите отправлять их свежими в морозилку. Многие хозяйки сталкиваются с тем, что после разморозки у грибов появляется неприятная горечь. Казалось бы, гриб тот же, ароматный, лесной — но вкус подкачал. И самое обидное: никакие кулинарные ухищрения уже не спасут блюдо.

Горечь после заморозки — особенность именно лисичек. Возникает не всегда, но если «попадёт», с испорченным вкусом уже ничего не сделаешь. Блюдо придётся выбрасывать.

Как заготовить лисички правильно и без потерь

Опытные грибники и кулинары давно нашли верный способ. Перед заморозкой лисички нужно обжарить — это кардинально меняет ситуацию.

Вот проверенный рецепт:

• Очищенные грибы обжарьте на сливочном масле с луком и солью.

• Время жарки — около 20 минут, до готовности. Отваривать предварительно не нужно.

• После остывания разложите грибы по контейнерам и отправьте в морозильник.

Такой метод сохраняет и вкус, и аромат, и текстуру. После разморозки грибы будут как только что сковородки — никаких неприятных сюрпризов.

Итог

Если хотите наслаждаться вкусом лисичек зимой — не замораживайте их сырыми. Потратьте немного времени на обжарку — и ваши заготовки будут радовать без горечи.

Поделитесь этим советом с друзьями, особенно если вы — поклонник тихой охоты. Пусть и другие не испортят свою зимнюю грибную коллекцию.

Читайте также:

• Чистка лисичек: как это делать правильно — инструкции и советы 
• Как найти место, где обитают грузди: после совета бывалого грибника уйдете с полными корзинами
• 10 смертельных опасностей в наших лесах, о которых почему-то молчат грибники
• Утроить урожай вкусных томатов помогут народные подкормки: проще некуда, а результат поражает