Страшный гриб, из-за которого отказываются собирать целые поляны: под какие виды маскируется и как его отличить

Гриб, который прикидывается белым, но портит всю корзину

В новосибирских лесах разгорелся настоящий грибной детектив. Местные грибники вступили в жаркие споры из-за таинственного гриба, который начали называть «геминофор». Под этим загадочным именем скрывается вовсе не редкость, а старый знакомый — желчный гриб, он же горчак. Его обманчивая внешность сбивает с толку даже опытных собирателей.

Притворщик с горьким вкусом: чем опасен гриб-двойник

Горчак — мастер маскировки. На первый взгляд он выглядит как родной брат белого или подберезовика: плотная ножка с сеточкой, коричневая шляпка, приятный внешний вид. Но стоит заглянуть под шляпку — и вы увидите розоватый гименофор. А главное — попробуйте мякоть на язык: вместо грибного аромата вас встретит едкая, пронзительная горечь, не исчезающая даже после жарки, варки и маринования.

Этот коварный гриб не ядовит, но способен испортить всё блюдо — даже если попался один-единственный кусочек.

Почему его так легко перепутать с настоящими?

Горчак обитает в тех же местах, что и благородные грибы: любит хвойные и смешанные леса, часто растёт рядом с белыми грибами. Он редко бывает червивым — насекомые, в отличие от людей, инстинктивно его обходят. Его внешность — настоящий камуфляж: новичкам сложно заметить подвох, особенно если собирать грибы в спешке.

Миф о «геминофоре»: откуда взялось это странное название?

Загадочное слово «геминофор» появилось из-за простой путаницы. В одном из онлайн-сообществ грибников пользователь перепутал термин «гименофор» (так называется спороносный слой под шляпкой) с несуществующим «геминофором». Комментарий быстро разлетелся, и часть грибников приняла это за название якобы нового вида. На деле — это всё тот же старый знакомый горчак, просто с новым, «модным» именем.

Как не дать себя обмануть: признаки горчака

• Розовый или розовато-серый слой под шляпкой

• Сетчатый рисунок на ножке

• Мякоть с невыносимо горьким вкусом

• Отсутствие червоточин

• Растёт в одиночку или малыми группами

Если хоть один признак вызывает сомнение — не берите. Гораздо безопаснее вернуться с половиной корзины, чем испортить весь ужин.

Итог: не дайте маске ввести вас в заблуждение

Горчак — это не смертельно, но крайне неприятно. И если хотите сохранить вкус настоящих грибов, научитесь отличать этот горький обман. В грибном деле, как и в жизни, мелочи решают всё.

Поделитесь этим материалом с друзьями-грибниками — пусть и они не попадутся на уловки лукавого двойника.

Читайте также:

• Назван один из лучших грибов наших лесов, который почему-то никто не собирает - считается деликатесом
• "Не ходи в тот лес, только потеряешь время": лесник показал как определить место, где грибы можно собирать багажниками
• Поливаем огурцы содой: какой эффект дает пищевая сода, как и когда правильно вносить подкормку
• С 21 июля температура упадет ниже десяти градусов: синоптик Роман Вильфанд предупреждает о затяжных дождях и похолодании